Ihr sucht nach neuen Inspirationen für nette Abende mit euren Freunden? Dann ist dieses italienische und frittierte Hefegebäck genau richtig für euch!
20 Min
Zubereitung
1 Std
10 Min
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
10 Stück
125
ml
Milch, 3,5 % Fett
|
20
g
Hefe, frisch
|
250
g
Mehl (Type 00)
|
|
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
|
20
g
Schweineschmalz
|
|
Schmalz, zum Frittieren
|
1
Prise
Natron
|
1
Prise
Salz
|
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Milch und Hefe mit einem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Restliche Zutaten dazu geben. Mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten und diesen abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2 / 3
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und in Rauten (4 cm x 10 cm) schneiden.
3 / 3
Zum Frittieren das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Rauten nacheinander von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und lauwarm servieren.
Die Gnocco fritto werden typischerweise in der Emilia-Romagna z. B. zu einer Aperitivoplatte serviert.
