Gnocchi-Pfanne in Null Komma Nix: Dieses einfache Rezept ist schnell gemacht und hat trotzdem den gewissen Kick. Mit getrockneten Tomaten, Rucola und crunchigen Pinienkernen immer ein Dauerrenner auf dem Teller.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400
g
Gnocchi, aus dem Kühlregal
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1
Zwiebel, rot
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40
g
Rucola
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60
g
Tomaten, getrocknet, in Öl
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2
EL
Pinienkerne
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4
EL
Olivenöl
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0,25
TL
Paprikapulver, edelsüß
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0,25
TL
Rohrzucker, roh
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0,25
TL
Meersalz
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0,25
TL
Chiliflocken
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0,5
Knoblauchzehe, gerieben
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20
g
Parmesan
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Du brauchst:
Herd Topf, mit Deckel Sieb Messer Schneidebrett Pfanne Reibe KüchenwaageZubereitung
1 / 5
Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten und abtropfen lassen.
2 / 5
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
3 / 5
Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
4 / 5
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Tomaten darin etwa 1 Minute anbraten. Paprikapulver, Zucker, Meersalz und Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten. Anschließend Gnocchi und Rucola unterheben.
5 / 5
Parmesan fein reiben. Gnocchipfanne auf einem Teller mit Pinienkernen und Parmesan anrichten und servieren.
Die Gnocchipfanne eignet sich hervorragend als Salat. Dafür die gebratenen Gnocchi abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Zitronensaft verfeinern.
