Name: Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal; Salz; 150 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 2 Knoblauchzehen; 40 g Pinienkerne; 2 Tomaten; 60 g Rucola; 0.5 halbe Bunde Basilikum; 100 g Grüne Oliven, ohne Stein; 10 EL Olivenöl; Pfeffer; 6 EL Balsamico-Essig, hell

1 / 4

Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen.

800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal | Salz

Sieb | Herd | Topf

2 / 4

In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mitrösten.

150 g Tomate, getrocknet, in Öl | 2 Knoblauchzehe | 40 g Pinienkerne

Pfanne | Schneidebrett | Messer

3 / 4

Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und der Länge nach halbieren.

2 g Tomate, getrocknet, in Öl | 60 g Rucola | 0,5 halbe Bunde Basilikum | 100 g Grüne Olive, ohne Stein

4 / 4

Gnocchi, getrocknete Tomaten, Tomatenwürfel, Olivenöl, Mazzetti Bianco Condimento, Basilikum und Oliven in einer Schüssel vermengen. Pinienkerne und Knoblauch unterrühren. Rucola unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 EL Olivenöl | 6 EL Balsamico-Essig, hell | Salz | Pfeffer

Schüssel

Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

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800	g	Gnocchi, aus dem Kühlregal
		Salz
150	g	Tomaten, getrocknet, in Öl
2		Knoblauchzehen
40	g	Pinienkerne
2	g	Tomaten, getrocknet, in Öl
60	g	Rucola
0,5	halbe Bunde	Basilikum
100	g	Grüne Oliven, ohne Stein
10	EL	Olivenöl
6	EL	Balsamico-Essig, hell
		Pfeffer