Name: Gnocchi mit Dating-Pesto und Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 50 g Basilikum; 40 g Parmesan; 25 g Pinienkerne; 120 ml Olivenöl; 30 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 120 g Gnocchi; 0.25 Granatäpfel; 250 g Lachs; 1 Bio-Zitrone

1 / 3

Für das Pesto Basilikum waschen und trocken schütteln. Parmesan reiben. Basilikum und Parmesan mit Pinienkernen und Olivenöl in einem hohen Gefäß fein pürieren. Anschließend mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken.

Stabmixer | Gefäß, hoch | Reibe

2 / 3

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin 2–3 Minuten braten.

120 g Gnocchi | Salz | 0,25 Granatapfel | 250 g Lachs | 2 ml Olivenöl

Pfanne | Topf | Herd

3 / 3

Zitrone waschen, trocken tupfen und Saft auspressen. Dabei 2 Scheiben abschneiden und beiseitelegen. Pesto in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und einige Blätter abzupfen. Gnocchi mit Sauce anrichten und mit Granatapfelkernen, Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.

1 Bio-Zitrone | Pfeffer | g Basilikum

Gnocchi mit Dating-Pesto und Lachs

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Portion

Für das Pesto:

Für die Gnocchi:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für das Pesto:
50	g	Basilikum
40	g	Parmesan
25	g	Pinienkerne
120	ml	Olivenöl
30	ml	Weißwein
		Salz
		Pfeffer

Für die Gnocchi:
120	g	Gnocchi
		Salz
0,25		Granatapfel
250	g	Lachs
2	ml	Olivenöl
1		Bio-Zitrone
		Pfeffer
	g	Basilikum