Kann ein Gericht Fernweh auslösen? Wir finden schon. Die selbst gemachten Gnocchi in einer fruchtigen Tomatensauce mit frischem Basilikum und ganz viel frischem Mozzarella bringen euch gedanklich direkt nach Italien.
45 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Gnocchi: | ||
500 g Kartoffeln, mehligkochend | ||
150 g Mehl (Type 00) | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
1 Ei, Größe M | ||
Salz | ||
Für die Sauce: | ||
1 Knoblauchzehe | ||
6 Stiele Basilikum | ||
3 EL | ||
300 g Tomaten, passiert | ||
Außerdem: | ||
200 g Mozzarella | ||
75 g Parmesan | ||
Du brauchst:
Topf* HerdMesserSchneidebrett* PfanneSchüsselKartoffelpresseAuflaufform* Backofen, mit GrillfunktionZubereitung
1 / 3
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen. In der Zwischenzeit für die Sauce Knoblauch schälen und andrücken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, Basilikum dazu geben und mit Salz abschmecken. Alles ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Knoblauchzehe wieder aus der Sauce nehmen.
2 / 3
Für die Gnocchi die gekochten Kartoffeln pellen, ausdämpfen lassen und pressen. Kartoffeln mit Mehl und Ei zu einer homogenen Masse kneten und mit Salz abschmecken. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. fingerdicken Rollen formen. Anschließend ca. 3 cm große Stücke davon abstechen. Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
3 / 3
Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Mozzarella würfeln. Gnocchi in der Tomatensauce schwenken. Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten gratinieren bis der Käse goldbraun ist.
Wie hat's dir
geschmeckt?
Boombastisch!Hochscrollen und Rezept bewerten
Falls der Gnocchiteig klebt, einfach noch etwas Mehl hinzugeben. Richtig lecker sind auch unsere Gnocchi mit Salbei!
Bock auf mehr?
