Name: Gnocchi alla Romana – überbackene Grieß-Gnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 EL Butter, + etwas zum Einfetten; 500 ml Milch, 3,8 % Fett; 2 Prisen Salz; 1 Prise Muskatnuss; 125 g Hartweizengrieß; 150 g Parmesan; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Stiel Rosmarin; 2 Stiele Thymian; 2 EL Olivenöl; 1 Dose Tomate, gehackt, à 400 g; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Honig

1 / 4

Für die Grieß-Gnocchi 1 EL Butter, Milch, Salz und Muskat in einem Topf miteinander vermengen und aufkochen lassen. Grieß dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Grieß-Masse auf Backpapier geben, ca. 1 cm dick verstreichen und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

1 EL Butter, + etwas zum Einfetten | 500 ml Milch, 3,8 % Fett | 1 Prise Salz | 1 Prise Muskatnuss | 125 g Hartweizengrieß

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Grieß-Masse aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Ring etwa 6 cm große Kreise ausstechen und leicht überlappend in die Auflaufform legen. Parmesan fein darüber reiben und restliche Butter darauf verteilen. Gnocchi auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.

1 EL Butter, + etwas zum Einfetten | 150 g Parmesan

Backofen | Auflaufform | Pinsel | Ring | Reibe, fein

3 / 4

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Rosmarin und Thymian ca. 3 Minuten andünsten. Mit Tomaten auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel

4 / 4

Tomatensauce anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Gnocchi aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce servieren.

1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer | 1 TL Honig

Stabmixer

Gnocchi alla Romana – überbackene Grieß-Gnocchi

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Grieß-Gnocchi:

Für die Tomatensauce:

Du brauchst:

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Für die Grieß-Gnocchi:
2	EL	Butter, + etwas zum Einfetten
500	ml	Milch, 3,8 % Fett
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
125	g	Hartweizengrieß
150	g	Parmesan

Für die Tomatensauce:
2		Schalotten
1		Knoblauchzehe
1	Stiel	Rosmarin
2	Stiele	Thymian
2	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomate, gehackt, à 400 g
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Honig