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Süßkartoffel-Maisbrot mit Walnüssen und Cranberries auf Holzuntergrund.

Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen

Name: Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Süßkartoffel, à ca. 200 g; 80 g Crème fraîche, 30 % Fett; 350 g Weizenmehl, glutenfrei; 50 g Cranberrys, getrocknet; Salz; Olivenöl; Mandeln, gemahlen, ohne Haut; Polenta; Walnüsse; Salz; Trockenhefe; Salz; Olivenöl; Mandeln, gemahlen, ohne Haut; Polenta; Walnüsse; Trockenhefe; Salz

Glutenfrei und super fluffig, das ist unser Süßkartoffel-Maisbrot mit knackigen Walnüssen. Alles was ihr für den Teig braucht: ein wenig Hefe, Polentagrieß und Crème Fraîche. Für die fruchtige Note sorgen Cranberrys – eine klasse Kombination!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

1 Brot

1		Süßkartoffel, à ca. 200 g
		Salz
50	ml	Olivenöl
80	g	Crème fraîche, 30 % Fett
100	g	Mandeln, gemahlen, ohne Haut
250	g	Polenta
350	g	Weizenmehl, glutenfrei
50	g	Walnüsse
50	g	Cranberrys, getrocknet
1	EL	Salz
1	Packung	Trockenhefe

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Topf Standmixer Brotbackautomat

3.945 kcal

Energie

69 g

Eiweiß

166 g

Fett

538 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Süßkartoffel schälen, würfeln und in 200 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Süßkartoffelwürfel abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Olivenöl im Hochleistungsmixer fein pürieren.

1 Süßkartoffel, à ca. 200 g | Salz | 50 ml Olivenöl

Schneidebrett | Messer | Topf | Standmixer

Süßkartoffeln vorbereiten

2 / 2

Crème Fraîche, 300 ml Wasser, Mandeln, Grieß, Mehl, Walnüsse, Cranberrys, Salz und Süßkartoffelpüree in die Backform des Brotbackautomaten füllen. Hefe in den Hefe-Verteiler geben. Brot im Brotbackautomat backen.

Brotbackautomat

Zum Maisbrot empfehlen wir einen leckeren Kräuter-Quark-Dip. Und für unsere Schleckermäuler ein glutenfreier Schokokuchen mit Erdnusskaramell.

Claudius, Foodstyling

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