Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen

Name: Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Süßkartoffel (à ca. 200 g); Salz; 50 Milliliter Olivenöl; 80 Gramm Crème fraîche (30 % Fett); 100 Gramm Mandeln, gemahlen ohne Haut; 250 Gramm Polentagrieß; 350 Gramm Mehl, glutenfrei; 50 Gramm Walnüsse; 50 Gramm Cranberrys, getrocknet; 1 Esslöffel Salz; 1 Packung Trockenhefe

Glutenfrei und super fluffig, das ist unser Süßkartoffel-Maisbrot mit knackigen Walnüssen. Alles was ihr für den Teig braucht: ein wenig Hefe, Polentagrieß und Crème Fraîche. Für die fruchtige Note sorgen Cranberrys – eine klasse Kombination!

Wissenswertes

Vorbereitung:

25 Minuten

Backzeit:

120 Minuten

Kochzeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

155 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Claudius

Zum Maisbrot empfehlen wir einen leckeren Kräuter-Quark-Dip.

Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen

Zutaten

1 1 Brot Brote

Keine Portionen = Keine Zutaten

1	Süßkartoffel (à ca. 200 g) Süßkartoffeln (à ca. 200 g)
0	Salz Salz
50 Milliliter Milliliter	Olivenöl Olivenöl
80 Gramm Gramm	Crème fraîche (30 % Fett) Crème fraîche (30 % Fett)
100 Gramm Gramm	Mandel, gemahlen ohne Haut Mandeln, gemahlen ohne Haut
250 Gramm Gramm	Polentagrieß Polentagrieß

350 Gramm Gramm	Mehl, glutenfrei Mehl, glutenfrei
50 Gramm Gramm	Walnüsse Walnüsse
50 Gramm Gramm	Cranberrys, getrocknet Cranberrys, getrocknet
1 Esslöffel Esslöffel	Salz Salz
1 Packung Packungen	Trockenhefe Trockenhefe

Zubereitung

Süßkartoffel schälen, würfeln und in 200 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Süßkartoffelwürfel abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Olivenöl im Panasonic Hochleistungsmixer MX-ZX1800SXE (Funktion: Püree) fein pürieren.

Crème Fraîche, 300 ml Wasser, Mandeln, Grieß, Mehl, Walnüsse, Cranberrys, Salz und Süßkartoffelpüree in die Backform des Panasonic SD-ZX2522 Brotbackautomaten füllen. Hefe in den Hefe-Verteiler geben. Brot im Panasonic SD-ZX2522 Brotbackautomat (Programm 19 / mittlere Bräune) backen.

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