Glutenfrei

Glutenfreier Schokokuchen mit gesalzenem Erdnusskaramell

Name: Glutenfreier Schokokuchen mit gesalzenem Erdnusskaramell
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 200 g Butter, + etwas zum Einfetten; 3 Eier, Größe M; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Mandeln, gemahlen; 2 EL Backkakao, + etwas zum Bestäuben; 2 TL Backpulver; 50 ml Sahne, 30 % Fett; 75 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

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"Boombastisch!"

Dieser Schokoladenkuchen ist der leckerste Beweis dafür, dass auch glutenfreier Kuchen richtig schokoladig und saftig schmecken kann. Ganz easy und ganz ohne Mehl.

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Messer Herd Topf* Handrührgerät, Schneebesen* Backofen Backblech Backform, Ø 30 cm Schneebesen*

494 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

39 g

Fett

26 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Schokolade grob hacken und mit Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

200 g Zartbitterschokolade | 200 g Butter

Schneidebrett | Messer | Herd | Topf

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mandeln, Kakao– und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Flüssige Schokoladen langsam zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Handrührgerät, Schneebesen

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Backform (Ø 30 cm) einfetten, mit Kakaopulver bestäuben und Teig hineinfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Butter, zum Einfetten

Backofen | Backblech | Backform, Ø 30 cm

4 / 4

Für das Erdnusskaramell Zucker in einem Topf karamelisieren, Sahne zugeben und glattrühren. Erdnüsse unterheben und leicht abkühlen lassen. Kuchen mit gesalzenem Erdnuss-Karamell garnieren.

75 g Zucker | 50 ml Sahne, 30 % Fett | 75 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Schneebesen

Tutorial | Erdnüsse rösten

Zucker vor dem Karamellisieren mit 1 EL Wasser verrühren. So brennt er nicht so leicht an.

Till, Foodstyling

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Glutenfreier Schokokuchen mit gesalzenem Erdnusskaramell

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

Für das Erdnusskaramell:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Teig:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter, + etwas zum Einfetten
3 Eier, Größe M
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Mandeln, gemahlen
2 EL Backkakao, + etwas zum Bestäuben
2 TL Backpulver

Für das Erdnusskaramell:
75 g Zucker
50 ml Sahne, 30 % Fett
75 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen