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Glutenfreier Schokokuchen mit gesalzenem Erdnusskaramell

Name: Glutenfreier Schokokuchen mit gesalzenem Erdnusskaramell
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 200 g Butter, + etwas zum Einfetten; 3 Eier, Größe M; 300 g Mandeln, gemahlen; 2 EL Backkakao, + etwas zum Bestäuben; 75 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen; 50 ml Sahne, 30 % Fett; Backpulver; Vanillezucker; Zucker; Zartbitterschokolade; Zucker; Butter; Zartbitterschokolade; Backpulver; Vanillezucker; Zucker; Butter, zum Einfetten; Zucker

Dieser Schokoladenkuchen ist der leckerste Beweis dafür, dass auch glutenfreier Kuchen richtig schokoladig und saftig schmecken kann. Ganz easy und ganz ohne Mehl.

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stücke

Für den Teig
200	g	Zartbitterschokolade
200	g	Butter, + etwas zum Einfetten
3		Eier, Größe M
100	g	Zucker
1	Pck.	Vanillezucker
300	g	Mandeln, gemahlen
2	EL	Backkakao, + etwas zum Bestäuben
2	TL	Backpulver

Für das Erdnusskaramell
75	g	Zucker
50	ml	Sahne, 30 % Fett
75	g	Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Du brauchst:

Messer Schüsseln Töpfe Herd Schneidebretter Handrührgerät, Schneebesen Backbleche Backformen, Ø 30 cm Backofen Schneebesen

494 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

39 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Schokolade grob hacken und mit Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

200 g Zartbitterschokolade | 200 g Butter

Messer | Topf | Herd | Schneidebrett

Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mandeln, Kakao– und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Flüssige Schokoladen langsam zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Handrührgerät, Schneebesen

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Backform (Ø 30 cm) einfetten, mit Kakaopulver bestäuben und Teig hineinfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Butter, zum Einfetten

Backblech | Backform, Ø 30 cm | Backofen

4 / 4

Für das Erdnusskaramell Zucker in einem Topf karamelisieren, Sahne zugeben und glattrühren. Erdnüsse unterheben und leicht abkühlen lassen. Kuchen mit gesalzenem Erdnuss-Karamell garnieren.

75 g Zucker | 50 ml Sahne, 30 % Fett | 75 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Schneebesen

Erdnüsse rösten

Zucker vor dem Karamellisieren mit 1 EL Wasser verrühren. So brennt er nicht so leicht an.

Till, Foodstyling

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