Damit wirklich alle in den Genuss süßer, frisch dampfender Waffeln kommen kann, haben wir hier mal ein Rezept für glutenfreien Waffelteig vorbereitet. Einer für alle und alle für einen!
25 Min
Zubereitung
3 Min
Wartezeit
28 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Vanilleschote
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3
Eier, Größe M
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1
Prise
Salz
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120
g
Butter, weich
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100
g
Zucker
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260
g
Weizenmehl, glutenfrei
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200
ml
Milch, 3,5 % Fett
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0,5
EL
Backpulver
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Sonnenblumenöl, zum Einfetten
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Puderzucker, zum Bestäuben
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Pinsel Waffeleisen Gitter SiebZubereitung
1 / 4
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen.
2 / 4
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Weiche Butter, Zucker, Eigelb und Vanillemark schaumig rühren.
3 / 4
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen und mit Öl einfetten. Waffelteig darin portionsweise ausbacken.
4 / 4
Puderzucker in ein Sieb geben und Waffeln damit bestäuben.
Glutenfreie Mehlsorten sind meist Mischungen, bestehend aus bspw. Reismehl, Hirsemehl oder Quinoamehl. Bei der Verarbeitung ist zu beachten, dass sie im Gegensatz zu herkömmlichen Mehlsorten wesentlich mehr Flüssigkeit benötigen. Für mehr Waffelinspiration geht's hier lang.