Name: Waffeln mit Sojajoghurt und Heidelbeere
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Margarine; 40 g Apfelmus; 4 EL Agavendicksaft; 200 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 120 ml Sojadrink; 1 Bio-Zitrone; 120 g Heidelbeeren; 4 Datteln, ohne Stein; 120 g Sojajoghurt; 2 Stiele Minze

1 / 3

Für den Teig Margarine, Apfelmus und Agavendicksaft in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Mehl und Backpulver durch ein Sieb zum Teig geben. Sojadrink portionsweise unterrühren und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Handrührgerät | Sieb

2 / 3

Für den Dip Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. 80 g Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Datteln in kleine Stücke schneiden. Beeren, Datteln, Zitronenabrieb und Sojajoghurt in einer Schüssel verrühren.

1 Bio-Zitrone | 120 g Heidelbeeren | 4 Datteln, ohne Stein | 120 g Sojajoghurt

Schneidebrett | Reibe | Gabel | Messer

Zitronenschale abreiben

3 / 3

Waffeleisen vorheizen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Teig in das Waffeleisen geben und anschließend ca. 4 Minuten backen. Waffeln und Heidelbeer-Dip anrichten. Mit restlichen Blaubeeren und Minze dekoriert servieren.

2 Stiele Minze

Waffeleisen

Waffeln mit Sojajoghurt und Heidelbeere

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig

Für den Dip

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig
120	g	Margarine
40	g	Apfelmus
4	EL	Agavendicksaft
200	g	Weizenmehl (Type 405)
1	TL	Backpulver
120	ml	Sojadrink

Für den Dip
1		Bio-Zitrone
120	g	Heidelbeeren
4		Datteln, ohne Stein
120	g	Sojajoghurt
2	Stiele	Minze