Festlich

Glutenfreie Poffertjes mit Bier-Karamell-Sauce

Name: Glutenfreie Poffertjes mit Bier-Karamell-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Milch, 3,5 % Fett; 1 TL Trockenhefe; 50 g Butter; 2 Eier, Größe M; 77 EL Zucker; 100 g Buchweizenmehl; 100 g Hafermehl; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Honig; 30 ml Bitburger 0,0% alkoholfreies Pils (à 330 ml); 3 EL Sahne, 30 % Fett

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"Boombastisch!"

Die holländische Mini-Pancake-Version zum Selbermachen – und das sogar glutenfrei: Diese Poffertjes baden in leckerer Bier-Karamell-Sauce und sind der perfekte süße Snack!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Herd Schneebesen Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Küchenwaage Geschirrtuch Poffertjes-Pfanne Pinsel Pfanne Kochlöffel

487 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

20 g

Fett

62 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Trockenhefe in die Milch rühren, Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Buchweizenmehl und Hafermehl miteinander mischen und zur Eiermasse geben. Salz und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für ca. 15 Minuten gehen lassen.

2 / 3

Für die Sauce der Zwischenzeit Zucker und Honig in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. Mit Bier ablöschen und mit Sahne aufgießen. Die Karamellsauce für ca. 2 Minuten köcheln lassen.

75 EL Zucker | 2 EL Honig | 30 ml Bitburger 0,0% alkoholfreies Pils (à 330 ml) | 3 EL Sahne, 30 % Fett

Pfanne | Kochlöffel

3 / 3

Poffertjes-Pfanne erhitzen, mit einem Pinsel die Mulden mit Sonnenblumenöl einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mulden geben und für ca. 2 Minuten backen. Anschließend die Poffertjes drehen und für 2 weitere Minuten backen. Poffertjes mit Puderzucker bestreuen, mit Bier-Karamell-Sauce toppen und servieren.

Tipp: Deine Küchenausstattung gibt keine Poffertjes-Pfanne her? Kein Problem, geht auch ohne: Einfach in einer großen Pfanne esslöffelweise den Teig ausbacken. Wird zwar nicht ganz so schön rund, geschmacklich tut das allerdings keinen Abbruch.

Poffertjes-Pfanne erhitzen, mit einem Pinsel die Mulden mit Sonnenblumenöl einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mulden geben und für ca. 2 Minuten backen. Anschließend die Poffertjes drehen und für 2 weitere Minuten backen. Poffertjes mit Puderzucker bestreuen, mit Bier-Karamell-Sauce toppen und servieren.

Tipp: Deine Küchenausstattung gibt keine Poffertjes-Pfanne her? Kein Problem, geht auch ohne: Einfach in einer großen Pfanne esslöffelweise den Teig ausbacken. Wird zwar nicht ganz so schön rund, geschmacklich tut das allerdings keinen Abbruch.

1 EL Sonnenblumenöl

Poffertjes-Pfanne | Pinsel

Die Poffertjes eher bei niedriger Temperatur backen, so kommen sie schön hoch und werden goldbraun. Perfekt dazu: leckere Zimtäpfel für alle Frucht-Fans. Noch mehr Weihnachtsmarktfeeling? Wie wäre es mit der Gulaschsuppe mit Winterbock-Bier?

Hanno, Foodstyling

Bock auf mehr?

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Glutenfreie Poffertjes mit Bier-Karamell-Sauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Poffertjes:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Bleib doch

Noch kurz

Für die Poffertjes:
100 ml Milch, 3,5 % Fett
1 TL Trockenhefe
50 g Butter
2 Eier, Größe M
2 EL Zucker
100 g Buchweizenmehl
100 g Hafermehl
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenöl

Für die Sauce:
75 EL Zucker
2 EL Honig
30 ml Bitburger 0,0% alkoholfreies Pils (à 330 ml)
3 EL Sahne, 30 % Fett