Name: Glutenfreie Poffertjes mit Bier-Karamell-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Milch, 3,5 % Fett; 2 Eier, Größe M; 3 EL Sahne, 30 % Fett; Trockenhefe; Butter; Zucker; Buchweizenmehl; Hafermehl; Salz; Sonnenblumenöl; Zucker; Honig; Bier; Trockenhefe; Butter; Zucker; Buchweizenmehl; Hafermehl; Salz; Zucker; Honig; Bier; Sonnenblumenöl

1 / 3

Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Trockenhefe in die Milch rühren, Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Buchweizenmehl und Hafermehl miteinander mischen und zur Eiermasse geben. Salz und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für ca. 15 Minuten gehen lassen.

2 / 3

Für die Sauce der Zwischenzeit Zucker und Honig in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. Mit Bier ablöschen und mit Sahne aufgießen. Die Karamellsauce für ca. 2 Minuten köcheln lassen.

75 EL Zucker | 2 EL Honig | 30 ml Bitburger 0,0% alkoholfreies Pils (à 330 ml) | 3 EL Sahne, 30 % Fett

Pfanne | Kochlöffel

3 / 3

Poffertjes-Pfanne erhitzen, mit einem Pinsel die Mulden mit Sonnenblumenöl einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mulden geben und für ca. 2 Minuten backen. Anschließend die Poffertjes drehen und für 2 weitere Minuten backen. Poffertjes mit Puderzucker bestreuen, mit Bier-Karamell-Sauce toppen und servieren.

Tipp: Deine Küchenausstattung gibt keine Poffertjes-Pfanne her? Kein Problem, geht auch ohne: Einfach in einer großen Pfanne esslöffelweise den Teig ausbacken. Wird zwar nicht ganz so schön rund, geschmacklich tut das allerdings keinen Abbruch.

Poffertjes-Pfanne erhitzen, mit einem Pinsel die Mulden mit Sonnenblumenöl einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mulden geben und für ca. 2 Minuten backen. Anschließend die Poffertjes drehen und für 2 weitere Minuten backen. Poffertjes mit Puderzucker bestreuen, mit Bier-Karamell-Sauce toppen und servieren.

Tipp: Deine Küchenausstattung gibt keine Poffertjes-Pfanne her? Kein Problem, geht auch ohne: Einfach in einer großen Pfanne esslöffelweise den Teig ausbacken. Wird zwar nicht ganz so schön rund, geschmacklich tut das allerdings keinen Abbruch.

1 EL Sonnenblumenöl

Poffertjes-Pfanne | Pinsel

Glutenfreie Poffertjes mit Bier-Karamell-Sauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Poffertjes:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für die Poffertjes:
100	ml	Milch, 3,5 % Fett
1	TL	Trockenhefe
50	g	Butter
2		Eier, Größe M
2	EL	Zucker
100	g	Buchweizenmehl
100	g	Hafermehl
1	Prise	Salz
1	EL	Sonnenblumenöl

Für die Sauce:
75	EL	Zucker
2	EL	Honig
30	ml	Bitburger 0,0% alkoholfreies Pils (à 330 ml)
3	EL	Sahne, 30 % Fett