Name: Gulaschsuppe mit Winterbock
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 Paprika, rot; Salz; Pfefferkörner; Wacholderbeeren; Lorbeerblätter; Rinderbrühe; Winterbock; Tomatenmark; Cayennepfeffer; Paprikapulver; Rapsöl; Knoblauchzehen; Zwiebeln; Rinderhochrippen; Pfeffer; Rapsöl; Knoblauchzehen; Zwiebeln; Rinderhochrippen; Tomatenmark; Cayennepfeffer; Paprikapulver; Pfefferkörner; Wacholderbeeren; Lorbeerblätter; Rinderbrühe; Winterbock; Pfeffer; Salz

1 / 5

Rindfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch rundherum ca. 5 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig mitdünsten.

200 g Rinderhochrippen | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Rapsöl

2 / 5

Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomatenmark hinzugeben und ca. 1 Minute mit anrösten.

1 TL Paprikapulver | 0.5 TL Cayennepfeffer | 1 EL Tomatenmark

3 / 5

Mit Bier ablöschen, mit Brühe aufgießen und gut verrühren. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzugeben. Gulasch abgedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

200 ml Rinderbrühe | 2 Lorbeerblätter | 2 Wacholderbeeren | 5 Pfefferkörner | 300 ml Bitburger Winterbock

4 / 5

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und ebenfalls in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Paprika zum Fleisch geben und ca. 15 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1 Paprika, rot | Salz | Pfeffer

Sparschäler

5 / 5

Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner entfernen und die Gulaschsuppe servieren.

Gulaschsuppe mit Winterbock

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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200	g	Rinderhochrippen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	EL	Rapsöl
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	EL	Tomatenmark
300	ml	Bitburger Winterbock
200	ml	Rinderbrühe
2		Lorbeerblätter
2		Wacholderbeeren
5		Pfefferkörner
150	g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1		Paprika, rot
		Salz
		Pfeffer