Festlich

Gulaschsuppe mit Winterbock

Name: Gulaschsuppe mit Winterbock
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rinderhochrippen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Bitburger Winterbock; 200 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 Wacholderbeeren; 5 Pfefferkörner; 150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 Paprika, rot; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Es weihnachtet sehr – und die Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika brodelt auf dem Herd. Die Hauptrolle: das Winterbock-Bier für Extra-Aromen. Für das Weihnachtsmarkt-Feeling zuhause.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Messer Schneidebrett* Topf, mit Deckel* Herd Kochlöffel Sparschäler*

447 kcal

Energie

29 g

Eiweiß

19 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Rindfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch rundherum ca. 5 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig mitdünsten.

200 g Rinderhochrippen | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Rapsöl

2 / 5

Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomatenmark hinzugeben und ca. 1 Minute mit anrösten.

1 TL Paprikapulver | 0,5 TL Cayennepfeffer | 1 EL Tomatenmark

3 / 5

Mit Bier ablöschen, mit Brühe aufgießen und gut verrühren. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzugeben. Gulasch abgedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

200 ml Rinderbrühe | 2 Lorbeerblätter | 2 Wacholderbeeren | 5 Pfefferkörner | 300 ml Bitburger Winterbock

4 / 5

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und ebenfalls in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Paprika zum Fleisch geben und ca. 15 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1 Paprika, rot | Salz | Pfeffer

Sparschäler

5 / 5

Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner entfernen und die Gulaschsuppe servieren.

Um die Gewürze einfacher und ohne große Suche aus der Gulaschsuppe zu bekommen kann man diese einfach vorher in einen zugeknoteten Teebeutel oder ein Teesieb geben. Den Teebeutel dann einfach im Ganzen entfernen.

Hanno, Foodstyling

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Gulaschsuppe mit Winterbock

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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Fett

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