Glasnudelsalat mit Pak Choi

Name: Glasnudelsalat mit Pak Choi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rotkohl; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 100 g Glasnudeln; 2 Mini-Pak Choi; 3 Möhren; 80 g Zuckerschoten; 1 Stange Zitronengras; 2 Kaffir-Limettenblätter; 200 ml Teriyaki-Sauce; 50 ml Sojasauce, dick; 30 ml Reisessig; 30 g Erdnüsse, gehackt; 5 Stiele Koriander

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"Boombastisch!"

Dieses asiatisch angehauchte Gericht haut euch garantiert von den Hunger-Socken: Salat aus Glasnudeln, Rotkohl und Zuckerschoten – und nicht zu vergessen: Pak Choi! Ganz einfach und super lecker.

Claudius, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Schüssel Messer Schneebesen Sparschäler Sieb

233 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

7 g

Fett

31 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Rotkohl waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker massieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

250 g Rotkohl | 1 Prise Salz | 1 TL Zucker

Schüssel | Messer

2 / 4

Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Salzwasser zubereiten. In einem Sieb abtropfen lassen. Pak-Choi waschen, Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden.

100 g Glasnudeln | Prise Salz | 2 Mini-Pak Choi | 3 Möhren | 80 g Zuckerschoten

Sparschäler | Sieb

3 / 4

Zitronengras waschen, mit einem Messerrücken anklopfen und halbieren. In einem Topf Kaffir-Limettenblättern, Teriyakisauce, Sojasauce und Reisessig mit Zitronengras erhitzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kaffir-Blätter und Zitronengras entfernen und die Sauce abkühlen lassen.

1 Stange Zitronengras | 2 Kaffir-Limettenblätter | 200 ml Teriyaki-Sauce | 50 ml Sojasauce, dick | 30 ml Reisessig

Topf

4 / 4

Salat mit Sauce vermengen. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Glasnudeln und Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen servieren.

Ihr habt Lust ein Profi in Sachen Pak Choi kochen und braten zu werden? Hier lang!

Salat mit Sauce vermengen. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Glasnudeln und Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen servieren.

Ihr habt Lust ein Profi in Sachen Pak Choi kochen und braten zu werden? Hier lang!

30 g Erdnüsse, gehackt | 5 Stiele Koriander

Für eine extra Portion Proteine kann man dieses Gericht durch gebratene Garnelen perfekt ergänzen. Oh wunderschöner chinesischer Kohl, wir wollen noch viel mehr Gerichte mit dir. Ihr auch? Macht euch Hähnchenbrust mit Pak Choi.

Claudius, Foodstyling

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Glasnudelsalat mit Pak Choi

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Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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