Name: Glasnudelsalat mit Pak Choi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rotkohl; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 100 g Glasnudeln; 2 Mini-Pak Choi; 3 Möhren; 80 g Zuckerschoten; 1 Stange Zitronengras; 2 Kaffir-Limettenblätter; 200 ml Teriyaki-Sauce; 50 ml Sojasauce, dick; 30 ml Reisessig; 30 g Erdnüsse, gehackt; 5 Stiele Koriander

1 / 4

Rotkohl waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker massieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

250 g Rotkohl | 1 Prise Salz | 1 TL Zucker

Schüssel | Messer

2 / 4

Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Salzwasser zubereiten. In einem Sieb abtropfen lassen. Pak-Choi waschen, Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden.

100 g Glasnudeln | Prise Salz | 2 Mini-Pak Choi | 3 Möhren | 80 g Zuckerschoten

Sparschäler | Sieb

3 / 4

Zitronengras waschen, mit einem Messerrücken anklopfen und halbieren. In einem Topf Kaffir-Limettenblättern, Teriyakisauce, Sojasauce und Reisessig mit Zitronengras erhitzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kaffir-Blätter und Zitronengras entfernen und die Sauce abkühlen lassen.

1 Stange Zitronengras | 2 Kaffir-Limettenblätter | 200 ml Teriyaki-Sauce | 50 ml Sojasauce, dick | 30 ml Reisessig

Topf

4 / 4

Salat mit Sauce vermengen. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Glasnudeln und Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen servieren.

Ihr habt Lust ein Profi in Sachen Pak Choi kochen und braten zu werden? Hier lang!

Salat mit Sauce vermengen. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Glasnudeln und Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen servieren.

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30 g Erdnüsse, gehackt | 5 Stiele Koriander

Glasnudelsalat mit Pak Choi

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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200	g	Rotkohl
1	Prise	Salz
1	TL	Zucker
100	g	Glasnudeln
2		Mini-Pak Choi
3		Möhren
80	g	Zuckerschoten
1	Stange	Zitronengras
2		Kaffir-Limettenblätter
200	ml	Teriyaki-Sauce
50	ml	Sojasauce, dick
30	ml	Reisessig
30	g	Erdnüsse, gehackt
5	Stiele	Koriander