Lust auf das perfekte Gebäck zum Tässchen Tee? Englisches Shortbread ist DER Klassiker zur Teatime. Unsere Variante mit Ingwer und Rosenblättern sorgt für einen Hauch Exotik.
25 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Portionen
Für den Teig | ||
180 g Butter, + etwas für die Form | ||
80 g Rohrzucker | ||
250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche | ||
1 Prise Salz | ||
Für das Topping | ||
100 g Puderzucker | ||
2 TL Ingwer, gemahlen | ||
3 EL Zitronensaft | ||
8 EL Rosenblätter, getrocknet | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Für den Teig 180 g Butter und Zucker schaumig schlagen. 250 g Mehl und Salz mischen. Butter-Zucker-Mischung Mehl mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 / 3
Springform mit etwas Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 10–15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
3 / 3
In der Zwischenzeit für das Topping Puderzucker mit Ingwerpulver mischen. Anschließend Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Zuckerguss verrühren. Shortbread mit Zuckerguss bestreichen und mit Rosenblättern bestreuen. Anschließend der Länge nach in Streifen schneiden und nochmals halbieren.
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Wer keinen Ingwer mag, kann den natürlich auch weglassen. Hat da jemand Teatime gesagt? Dann ist wohl Zeit für einen MarTEAni mit Earl Grey.
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