Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Für den Teig 180 g Butter und Zucker schaumig schlagen. 250 g Mehl und Salz mischen. Butter-Zucker-Mischung Mehl mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Springform mit etwas Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 10–15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Topping Puderzucker mit Ingwerpulver mischen. Anschließend Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Zuckerguss verrühren. Shortbread mit Zuckerguss bestreichen und mit Rosenblättern bestreuen. Anschließend der Länge nach in Streifen schneiden und nochmals halbieren.
