FOODBOOM
Rezepte
geroestete-kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe mit Garnelenspießen und Kartoffesltiften auf einer Zeitung in einer Suppenschüssel serviert.

Geröstete Kartoffelsuppe

Name: Geröstete Kartoffelsuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 4 Stiele Thymian; 7 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, geräuchert; 200 ml Sahne; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; Zucker; Muskat; 220 g Kartoffeln, festkochend; 12 Riesengarnelen; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; Limonenöl; 200 ml Weißwein; 1 l Gemüsebrühe

Super leckere und einfache Kartoffelsuppe – die schmeckt garantiert jedem!

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

400	g	Kartoffeln, mehligkochend
3		Knoblauchzehen
2		Zwiebeln
4	Stiele	Thymian
7	EL	Olivenöl
2	TL	Paprikapulver, geräuchert
200	ml	Sahne
50	g	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Muskat
220	g	Kartoffeln, festkochend
12		Riesengarnelen
4	Stangen	Frühlingszwiebeln
		Limonenöl
200	ml	Weißwein
1	l	Gemüsebrühe

Du brauchst:

Gemüsemesser Schneidebretter Schüsseln Töpfe Holzlöffel Standmixer Sparschäler Pfannen Spieße

668 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

51 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Kartoffeln waschen, trocken tupfen, schälen und grob würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit 5 EL Olivenöl vermengen und in einem heißen Topf goldbraun anbraten. Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen, bis der Boden leicht bedeckt ist. Gemüsebrühe zugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und kurz aufkochen. In den Standmixer füllen, kalte Butter zugeben und ca. 3 Minuten fein mixen. Suppe in einen Topf füllen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.

2 / 2

Für die Einlage festkochende Kartoffeln waschen, trocken tupfen, schälen und in Stifte (0,5 x 3 cm) schneiden. Garnelen und Frühlingslauch waschen und trocken tupfen. Wurzel entfernen. Grün in feine Ringe schneiden. Lauchstängel und Garnele abwechselnd auf den Holzspieß stecken, sodass sich der Lauch um 3 Garnelen schlängelt. Vorgang mit restlichen Garnelen wiederholen. Spieße mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße und Kartoffelstifte in einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Zum Servieren die Frühlingslauchringe, Kartoffelstifte und Limonenöl auf der Suppe verteilen.

220 g Kartoffeln, festkochend | 12 Riesengarnelen | 4 Stangen Frühlingszwiebeln | 2 EL Olivenöl | Limonenöl

Frisch gehobelter Parmesan passt perfekt zu den gebratenen Garnelen. Oder snackt unsere selbst gemachten Käse-Blätterteigstangen zur Suppe.

Boris, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...