2 Glasflaschen Gemüsebrühe stehen im Vordergrund

Grundrezept

Gemüsebrühe kochen

Name: Gemüsebrühe kochen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Knollensellerie; 100 g Möhren; 100 g Petersilienwurzeln; 100 g Lauch; 2 Lorbeerblätter; 5 Stiele Thymian; 2 Gewürznelken; 1 EL Pfeffer, schwarz; Salz

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Gemüsebrühe selber kochen? Nichts leichter als das – hier findet ihr ein simples, aber extrem leckeres Rezept zum Nachkochen.

Pia, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Topf Herd Kochlöffel Sieb, fein

Zubereitung

1 / 3

Zwiebeln waschen, schälen, putzen und grob schneiden. Die Schale aufbewahren. Knoblauch andrücken und schälen. Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch waschen und in Stücke schneiden.

Schneidebrett | Messer

2 / 3

Lorbeer und Thymian waschen und trocken schütteln. Gemüse mit Kräutern und Gewürzen mit 2,5 L Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

2 Lorbeerblätter | 5 Stiele Thymian | 2 Gewürznelken | 1 EL Pfeffer, schwarz

Topf | Herd | Kochlöffel

3 / 3

Brühe durch ein sehr feines Sieb passieren, Gemüse gut ausdrücken und nach Belieben mit Salz abschmecken.

Salz

Sieb, fein

Eingefroren aufbewahrt, ist die Brühe rund 1 Jahr haltbar. Portionsweise in Eiswürfelformen lässt sie sich einzeln verwenden.

Probiert unseren veganen Kartoffelsalat mit Brühe!

Pia, Foodstyling

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Gemüsebrühe kochen

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