Gelato Bites – Vanilleeis mit Schokolade und Pistazien

Auflaufform mit Backpapier auslegen. Eis leicht antauen lassen, in die Form geben, gleichmäßig verstreichen und für ca. 1 Stunde einfrieren. In der Zwischenzeit Schokolade und Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Eis aus der Form nehmen mit einem Messer in ca. 2 x 4 cm große Stücke schneiden. Eiscreme etwas mehr als bis zur Hälfte in die flüssige Schokolade tunken, auf Backpapier legen und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren.