Gegrillter Pulpo mit Tomaten

Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blätter bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. Pulpo waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kräutern und der Hälfte des Olivenöls in einer Schüssel marinieren.

Tomaten waschen, trocken tupfen und den Strunk herausschneiden. 4 Scheiben (à ca. 1,5 cm Dicke) von den Tomaten abschneiden und den Rest würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Tomatenwürfel mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren und mit der Petersilie vermengen.

Grillpfanne erhitzen, den Pulpo ca. 3 Minuten von allen Seiten scharf anbraten und mit Essig ablöschen. Pulpo mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 

Tomatenscheiben in der Grillpfanne von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben auf die Teller geben, gegrillten Pulpo und Tomatensalat darauf verteilen.