Gegrillter Lachs am Stück mit Kräuter-Mandelkruste auf Backpapier und einer Holzplanke.

Gegrillter Lachs in Kräuterkruste

Frisch auf den Tisch! Kaum ein Fisch ist so beliebt wie Lachs und unsere Kräuter-Mandelkruste gibt dem Ganzen nochmal den richtigen Kick.

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
2 Lachsfilets, mit Haut
1 Zitrone
4 EL Puderzucker
1 halbes Bund Dill
1 halbes Bund Schnittlauch
4 EL Haferflocken
50 g Mandeln, gemahlen
20 g Röstzwiebeln
Salz

Du brauchst:

Fischgitter Schneidebretter Schüsseln Pfannen Messer
375 kcal
Energie
24 g
Eiweiß
18 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Grill vorheizen. Lachs kalt waschen, trocken tupfen und entgräten. Zitrone halbieren. Lachs in die Grillzange legen, von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Lachs von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen.


4 EL Puderzucker | 1 Zitrone | 2 Lachsfilets, mit Haut
Fischgitter | Schneidebrett | Pfanne | Messer

2 / 3

Dill und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Haferflocken und Mandeln ca. 2 Minuten in einer Pfanne anrösten. Anschließend alles zusammen mit Röstzwiebeln in einer Schüssel vermengen.


20 g Röstzwiebeln | 50 g Mandeln, gemahlen | 4 EL Haferflocken | 1 halbes Bund Schnittlauch | 1 halbes Bund Dill
Schüssel

3 / 3

Lachs aus der Zange nehmen, salzen und mit der Mandel-Kräuter-Mischung bestreuen.


Salz

Die Lachsforelle kann auch im Ofen zubereitet werden. Dafür alle Zutaten roh auf den Fisch geben und bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Schon mal Lachs selbst gebeizt? Geht ganz leicht, schaut rein: Graved Lachs.

Hannes, Foodstyling

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