Fenchel mit Orange ist einfach eine Geschmackskombi, die passt. Wenn das Gemüse dann noch knackig gegrillt und lauwarm serviert wird, bleiben keine Wünsche mehr offen.
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Fenchel: | ||
| 400 | g |
Fenchel
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| 4 | EL |
Olivenöl
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Salz
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Für die Vinaigrette: | ||
| 1 |
Bio-Orange
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| 20 | ml |
Balsamico-Essig, hell
|
Salz
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| 40 | EL |
Olivenöl
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Pfeffer
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Für die Garnitur: | ||
| 20 | ml |
Balsamico-Creme, dunkel
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Du brauchst:
Reibe Schüssel Messer Grillpfanne Schneidebrett HerdZubereitung
1 / 4
Fenchel waschen, trocken tupfen, Grün entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 / 4
Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und den Fenchel von beiden Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten.
3 / 4
Für die Vinaigrette Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. 2 EL Orangensaft, Essig und Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat und anschließend das Olivenöl einrühren. Vinaigrette mit Pfeffer und Orangenabrieb abschmecken.
4 / 4
Vor dem Servieren die Teller mit Cremaceto dekorieren, den Fenchel darauf anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Bei sehr dicken Fenchelknollen den Innenteil des harten Strunkes als Dreieck herausschneiden. So hält der Fenchel noch zusammen und der harte Strunk ist fast weg. Die Kombi Orange-Fenchel schmeckt auch in unserem Fenchel-Orangen-Salat mega lecker!