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Gefüllte Aubergine mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum auf Bckpapier und einem Holzbrettchen.

Gegrillte Auberginen mit Mozzarella

Name: Gegrillte Auberginen mit Mozzarella
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Auberginen, klein; 1 Prise Salz; 1 Tomate, groß; 2 Stiele Oregano; 2 Stiele Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 125 g Mozzarella; 2 EL Zitronensaft; 12 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

Mediterranes Feeling auf der heimischen Terrasse? Mit diesen leckeren Auberginen vom Grill ganz einfach! Gefüllt mit Tomate und Mozzarella erfreut das schnelle, einfache Grill-Gemüse nicht nur Veggie-Herzen!

Boris, Foodstyling

50 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2		Auberginen, klein
1	Prise	Salz
1		Tomate, groß
2	Stiele	Oregano
2	Stiele	Basilikum
2		Knoblauchzehen
125	g	Mozzarella
2	EL	Zitronensaft
12	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

Du brauchst:

Schöpfkelle Schneidebrett Grill Schüssel Pinsel Küchenpapier

675 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

63 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Grill vorheizen. Auberginen waschen, trocken tupfen und Strunk entfernen. Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2 Auberginen, klein | 1 Prise Salz

Schneidebrett | Grill

2 / 3

In der Zwischenzeit Tomate waschen, trocken tupfen, entstrunken und klein würfeln. Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mozzarella würfeln. Tomaten, Mozzarella, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Oregano in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schüssel

Knoblauch schnell schälen

3 / 3

Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen, mit restlichem Olivenöl einpinseln und von beiden Seiten 4–5 Minuten grillen. Anschließend mit Tomaten-Mozzarella-Kräutermischung anrichten und mit Basilikum garnieren.

10 EL Olivenöl

Pinsel | Küchenpapier

Wer einen Grill mit integriertem Thermometer hat, sollte den Grill auf ca. 200°C anheizen, damit die Scheiben durchgaren und nicht verbrennen. Kennt ihr schon unseren Gnocchi-Auflauf mit Aubergine? Auch geil!

Boris, Redaktion

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