Gefüllter Butternutkürbis mit Hackfleisch und Feldsalat

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/ Umluft: 155°C). Kürbis waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und einritzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 50 Minuten im Ofen garen.

Steinpilze putzen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mit garen.

Orangen waschen, schälen und Filets rausschneiden. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Kürbis aushöhlen, klein würfeln und unter die Hackmasse rühren. Kürbis mit der Hackmasse füllen. Mit Salat servieren und mit Kürbiskernöl, Orangenfilets und Kürbiskernen garnieren.