Gefüllte Teig-Rosen mit Hüttenkäse

Backofen vorheizen (Umluft: 160 °C). Mürbeteig auf dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und mit einem Glas 14 Teigkreise (Ø 5 cm) ausstechen. Rand des Glases anschließend rundum gut bemehlen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Für die Teig-Rosen jeweils 3 Teigkreise als Außenblätter mittig über den Rand des Glases falten und die Lücken dazwischen mit 3 weiteren Teigkreisen als Innenblätter füllen. Zuletzt die offene Glasmitte mit einem Teigkreis verschließen. Teig-Rose vorsichtig vom Glas abziehen, umdrehen und mit dem geschlossenen Teigboden in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Für die Füllung getrocknete Tomaten klein schneiden. Thymian kalt abwaschen, trocken schütteln und klein hacken. Tomaten, Thymian und Hüttenkäse in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Füllung gleichmäßig auf die Teig-Rosen verteilen. Teigblätter mit Eigelb bepinseln und die gefüllten Teig-Rosen ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sich die Ränder goldbraun färben. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.