Name: Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Paprika, rot; 1 Paprika, gelb; 1 Zucchini; 200 g Champignons; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 100 g Baby-Spinat; Salz; Pfeffer; 100 g Feta; 2 Stiele Thymian; 250 g Tomaten, passiert; 1 TL Tomatenmark

1 / 5

Für die Paprikas Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Paprika waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und entkernen. Zucchini waschen, trocknen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Backofen

2 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Spinat hinzugeben und 2 weitere Minuten braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Herd | Pfanne

3 / 5

Gemüse in die Paprikas füllen, Feta zerbröseln und über die gefüllte Paprika geben.

100 g Feta

4 / 5

Für die Sauce Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und Spitzen vom Stiel zupfen. Passierte Tomaten mit Tomatenmark, Thymian und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneidebrett | Messer | Gefäß, hoch | Stabmixer

5 / 5

Tomatensauce samt gefüllten Paprikas in eine Auflaufform legen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Auflaufform, 25 x 30 cm

Gefüllte Paprika mit Tomatensauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Paprika:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Paprika:
1		Paprika, rot
1		Paprika, gelb
1		Zucchini
200	g	Champignons
1		Zwiebel, rot
1		Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
100	g	Baby-Spinat
		Salz
		Pfeffer
100	g	Feta

Für die Sauce:
1		Knoblauchzehe
2	Stiele	Thymian
250	g	Tomaten, passiert
1	TL	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer