Name: Gefüllte Aubergine mit Feta und Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Olivenöl, + etwas für die Form; Auberginen; Kirschtomaten; Feta; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; Basilikum; Sour Cream; Auberginen; Kirschtomaten; Feta; Cayennepfeffer; Basilikum; Salz; Pfeffer; Sour Cream; Oregano, getrocknet

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 180 °C). Währenddessen Auberginen waschen, trocken tupfen und mit einem Nudelholz möglichst platt rollen, damit sich die Oberfläche vergrößert. Auberginen der Länge nach mittig halbieren und die Seitenränder mit den Fingern auseinander drücken, sodass ein Spalt entsteht.

2 Stk. Auberginen

Backofen | Nudelholz | Messer

2 / 3

Tomaten waschen und trocken tupfen. Basilikum unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel zupfen. Feta in die Öffnung der Aubergine schieben, Tomaten darüber verteilen und mit Oregano und Cayennepfeffer würzen.

60 g Kirschtomaten | 100 g Feta | 1 TL Oregano, getrocknet | 1 TL Cayennepfeffer | 0,5 Bunde Basilikum

Küchenwaage

3 / 3

Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln und gefüllte Auberginen hineinsetzen. Auberginen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Gefüllte Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und mit Sour Cream servieren.

1 TL Olivenöl, + etwas für die Form | Salz | Pfeffer | 2 EL Sour Cream

Auflaufform | Pinsel | Backofenrost | Löffel

Gefüllte Aubergine mit Feta und Tomate

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Stücke

Du brauchst:

Zubereitung

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2		Auberginen
60	g	Kirschtomaten
100	g	Feta
1	TL	Oregano, getrocknet
1	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Olivenöl, + etwas für die Form
		Salz
		Pfeffer
0,5	Bunde	Basilikum
2	EL	Sour Cream