Ein türkiser Teller mit Cevapcici, rotem Tomatenreis, Naturjoghurt und Ajvar.

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Cevapcici mit Djuvec-Reis und Joghurtsauce

Name: Cevapcici mit Djuvec-Reis und Joghurtsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Paprika, rot; 4 Stiele Petersilie, kraus; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Rapsöl; Salz; 100 g Jasminreis; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Bio-Gemüsebrühe; 200 ml Wasser; 400 g Tomaten, stückig; Pfeffer; 1 Zwiebel; 4 Stiele Majoran; 400 g Rinderhackfleisch; 1 TL Cayennepfeffer

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"Boombastisch!"

Cevapcici sind die Bulletten des Balkans und damit sie sich in unserer Küche heimisch fühlen, sevieren wir dazu einen herrlich schlonzigen Djuvec-Reis. Wer nicht genug von Paprika bekommen kann, dippt das Ganze in Ajvar. Zum Abmildern der Schärfe könnt ihr Joghurt nehmen.

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage Messer Schneidebrett Herd Topf, mit Deckel Kochlöffel Schüsseln Pfanne

Zubereitung

1 / 5

Paprika und Petersilie waschen. Paprika abtrocknen, entkernen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Halbmonde schneiden und Knoblauch grob hacken.

1 Paprika, rot | 4 Stiele Petersilie, kraus | 1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe

Messer | Schneidebrett

2 / 5

Öl im Topf erhitzen und Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Reis dazugeben. Alles ca. 2 Minuten farblos anschwitzen. Paprikapulver, Gemüsebrühe, Wasser und Tomaten dazugeben. Deckel auf den Topf setzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Herd | Topf, mit Deckel | Kochlöffel

3 / 5

Für die Cevapcici in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel zupfen. Hackfleisch in einer großen Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Cayennepfeffer und etwas Salz gut vermengen.

4 / 5

Fleischmasse in 8 gleich große Portionen teilen, ca. 50 g pro Portion. Masse jeweils zu länglichen Würstchen ausformen und fest andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Cevapcici ca. 8 Minuten in der Pfanne braten, dabei gelegentlich wenden.

2 EL Rapsöl

Pfanne

5 / 5

Eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen, Djuvec-Reis hineingeben und leicht andrücken. Schüssel mit Reis auf einen Teller stürzen, Cevapcici dazusetzen und servieren.

Dazu empfehle ich Ajvar oder Naturjoghurt. Auch lecker: Cevapcici mit Bohnensalat.

Hannes, Foodstyling

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Cevapcici mit Djuvec-Reis und Joghurtsauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Reis:

Für die Cevapcici:

Du brauchst:

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Für den Reis:
1 Paprika, rot
4 Stiele Petersilie, kraus
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
Salz
100 g Jasminreis
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Bio-Gemüsebrühe
200 ml Wasser
400 g Tomaten, stückig
Pfeffer

Für die Cevapcici:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Majoran
400 g Rinderhackfleisch
1 TL Cayennepfeffer
Salz
2 EL Rapsöl