Name: Gebackener Cheddar mit Kürbis-Chutney
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 150 g Hokkaido-Kürbisse; 50 g Gelierzucker, 3:1; 40 cl Honiglikör; Pfeffer; 1 Ei, Größe M; 120 g Cheddar, im Stück; 2 EL Weizenmehl; 40 g Panko-Mehl; 4 Blätter Wirsing; 1 l Rapsöl, zum Frittieren; Salz

1 / 3

Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Kürbis waschen, in ca. 0,5 x 0,5 cm kleine Würfel schneiden, mit Gelierzucker mischen und kurz aufkochen. Mit Honiglikör ablöschen. Zitronenschale zugeben und mit Pfeffer würzen. Nochmals aufkochen, den Kürbis in ein Glas geben und im Kühlschrank abkühlen lassen (oder noch warm servieren).

1 Bio-Zitrone | 150 g Hokkaido-Kürbisse | 50 g Gelierzucker, 3:1 | 40 cl Honiglikör | Pfeffer

Reibe

Kürbis vorbereiten

2 / 3

Ei in einer Schüssel verquirlen. Cheddar in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Cheddar erst in Mehl, danach in Ei und in Panko wälzen. Panade leicht andrücken. Wirsing waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Cheddar in das heiße Öl geben und ca. 2 Minuten frittieren. Frittierten Cheddar mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Topf, hoch | Schüssel | Schneebesen | Schöpfkelle

3 / 3

Wirsingstreifen mit restlichem Mehl mischen und ca. 2 Minuten im heißen Fett frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Salz würzen. Cheddar mit Kürbischutney und Wirsing servieren.

Salz

Gebackener Cheddar mit Kürbis-Chutney

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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1		Bio-Zitrone
150	g	Hokkaido-Kürbisse
50	g	Gelierzucker, 3:1
40	cl	Honiglikör
		Pfeffer
1		Ei, Größe M
120	g	Cheddar, im Stück
2	EL	Weizenmehl
40	g	Panko-Mehl
4	Blätter	Wirsing
1	l	Rapsöl, zum Frittieren
		Salz