Name: Frittiertes Eis mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: Öl, zum Frittieren; Wasser; Semmelbrösel; Eier; Weizenmehl; Speisestärke; Kokosflocken; Milch; Sahne; Vanilleschoten; Zucker; Eigelb; Himbeereis; Beerenmischung; Zitronenthymian; Milch; Sahne; Vanilleschoten; Zucker; Eigelb; Eier; Weizenmehl; Speisestärke; Wasser; Semmelbrösel; Kokosflocken; Himbeereis; Beerenmischung; Zitronenthymian

1 / 3

Ei, Mehl, Stärke und Wasser in einer Schale zu einem glatten Teig mischen. Semmelbrösel und Kokosraspeln in einer weiteren Schale vermischen. Eiskugeln erst in Teig tauchen, dann in Semmelbrösel-Kokosgemisch wälzen und ca. 30 Minuten in den Eisschrank stellen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.

250 ml Milch | 250 ml Sahne | 1 Vanilleschote | 20 g Zucker | 3 Eigelb

Topf

2 / 3

Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark auskratzen und zusammen mit der Schote in das Sahne-Gemisch geben. Zucker zugeben und aufkochen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und die Schote aus dem Topf entfernen. 3 Eigelb in das noch heiße Milch-Sahnegemisch einrühren und solange rühren bis eine cremige Masse entstanden ist.

Schüssel | Schneebesen

3 / 3

Öl in einem Topf erhitzen und die panierten Eiskugeln frittieren bis sie goldbraun sind. Anschließend mit der Vanillesoße, Beerenmix und Zitronenthymian garniert servieren.

Öl, zum Frittieren | 200 g Beerenmischung | Zitronenthymian

Frittiertes Eis mit Vanillesauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Backteig

Für die Vanillesoße

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Backteig
1		Ei
100	g	Weizenmehl
100	g	Speisestärke
400	ml	Wasser
100	g	Semmelbrösel
200	g	Kokosflocken

Für die Vanillesoße
250	ml	Milch
250	ml	Sahne
1		Vanilleschote
20	g	Zucker
3		Eigelb

Sonstiges
4	Kugeln	Himbeereis
		Öl, zum Frittieren
200	g	Beerenmischung
		Zitronenthymian