Sechs gegrillte Auberginenhälften auf silbernem Tablett mit Kräutern und Joghurtsoße garniert

Gebackene Auberginen mit Joghurtcreme

Name: Gebackene Auberginen mit Joghurtcreme
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Teelöffel Kurkuma; 8 Esslöffel Olivenöl; 3 Auberginen; 1 rote Zwiebel; 4 Stiele Buschbasilikum; 2 Esslöffel Sesam; Salz und Pfeffer; 200 Gramm Joghurt (3,5 % Fett); Salz; Honig; 1 Knoblauchzehe

Einfach, lecker und gesund? Diese gebackenen Auberginen mit einer erfrischenden Joghurtcreme und einer Menge frischer Kräuter bieten euch genau das! Das perfekte Gericht für den Alltag.

Wissenswertes

Vorbereitung:

20 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Falls etwas von der Aubergine übrig bleibt, einfach mit den restlichen Zutaten bis auf den Joghurt fein pürieren und als Brotaufstrich nutzen. Auberginen-Fan geworden? Dann probier unbedingt gebackene Auberginen mit Kichererbsensalat!

Gebackene Auberginen mit Joghurtcreme

Einfach, lecker und gesund? Diese gebackenen Auberginen mit einer erfrischenden Joghurtcreme und einer Menge frischer Kräuter bieten euch genau das! Das perfekte Gericht für den Alltag.

Zutaten

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein reiben. Zitronensaft, -Abrieb, Knoblauch, Kurkuma und Olivenöl verrühren.

Auberginen halbieren und mit einen Messer vorsichtig einschneiden. Anschließend mit dem Öl gut einreiben und auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen.

Für den Joghurt Knoblauch schälen und fein reiben. Anschließend mit Joghurt Salz und Honig glattrühren.

Fertige Auberginen mit Zwiebeln, Sesam, Joghurt und Basilikum servieren.

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Für die Auberginen:
1	Bio-Zitrone Bio-Zitronen
2	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Teelöffel	Kurkuma Kurkuma
8 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
3	Aubergine Auberginen
1	rote Zwiebel rote Zwiebeln
4 Stiel Stiele	Buschbasilikum Buschbasilikum
2 Esslöffel Esslöffel	Sesam Sesam
0	Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

Für die Joghurtcreme:
200 Gramm Gramm	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
0	Salz Salz
0	Honig Honig
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen

Gebackene Auberginen mit Joghurtcreme

Wissenswertes

Tipp von Tom

Gebackene Auberginen mit Joghurtcreme

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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