Name: Garnelen mit Estragonsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 1 Bund Estragon; 4 Stiele Basilikum; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 300 g Garnelen; 1 Chilipulver; 1 Bio-Zitrone; 1 Chilischote; 4 EL Balsamico-Essig, hell

1 / 6

Für die Sauce die Rinde des Toastbrots entfernen und das Innere in Essig einweichen.

2 Scheiben Toastbrot | 4 EL Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale

Messer | Schneidebrett

2 / 6

Estragon und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Kräuter und Knoblauch fein hacken.

1 Bund Estragon | 4 Stiele Basilikum | 2 Knoblauchzehen

Knoblauch schnell schälen

3 / 6

Kräuter und Knoblauch mit dem Toastbrot in einem Mörser vermengen bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl zugeben und Sauce kühl stellen.

Salz und Pfeffer | 2 EL Olivenöl

Kühlschrank | Mörser

4 / 6

In der Zwischenzeit Garnelen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls Darm entfernen. Chili waschen, der Länge nach halbieren, Strunk und Kerne entfernen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.

300 g Garnelen | 1 Chilischote | 2 Knoblauchzehen

Garnelen waschen/entdarmen

5 / 6

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin erhitzen. Garnelen zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken.

2 EL Olivenöl | 1 Bio-Zitrone

Reibe | Pfanne | Herd

Zitronenschale abreiben

6 / 6

Garnelen mit Estragonsauce servieren.

Garnelen mit Estragonsauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Sauce

Fü die Garnelen

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Für die Sauce
2	Scheiben	Toastbrot
4	EL	Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale
1	Bund	Estragon
4	Stiele	Basilikum
2		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
2	EL	Olivenöl

Fü die Garnelen
300	g	Garnelen
1		Chilipulver
2		Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1		Bio-Zitrone
		Salz und Pfeffer