Name: Garnelen im Teigmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 5 g Ingwer, frisch; 6 Stiele Koriander; 8 EL Reisweinessig; 4 EL Austernsauce; 6 EL Sojasauce; Salz; 16 Garnelen, küchenfertig; 50 g Brauner Zucker; 50 g Erdnüsse; 1 Salatgurke; 1 EL Fischsauce; 1 Chilischote, rot; 16 Frühlingsrollenteige, TK; 1 l Erdnussöl, zum Frittieren; 5 g Ingwer

1 / 3

Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Anschließend alles mit 4 EL Reisweinessig, Austernsoße, Sojasoße und einer Prise Salz mörsern. Garnelen waschen und trocken tupfen. Garnelen mit der Paste vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Messer

2 / 3

Reisessig, brauner Zucker in 50 ml Wasser ca. 5 Minuten kochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Gurke, schälen, entkernen und würfeln. Alles mischen und mit Essig-Zuckerwasser und 2 EL Sojasoße und Fischsoße abschmecken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden und zum Relish geben.

Schüssel | Pfanne

3 / 3

Garnelen auf Spieße stecken. Teigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Garnelen auf den Teig legen und einrollen. Öl in einem Topf erhitzen und Garnelen ca. 3-4 Minuten darin backen. Mit dem Relish servieren.

16 Frühlingsrollenteige, TK | 1 l Erdnussöl, zum Frittieren

Topf | Spieß

Garnelen im Teigmantel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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2		Knoblauchzehen
5	g	Ingwer, frisch
6	Stiele	Koriander
8	EL	Reisweinessig
4	EL	Austernsauce
6	EL	Sojasauce
		Salz
16		Garnelen, küchenfertig
50	g	Brauner Zucker
50	g	Erdnüsse
1		Salatgurke
1	EL	Fischsauce
1		Chilischote, rot
16		Frühlingsrollenteige, TK
1	l	Erdnussöl, zum Frittieren