Name: Mozzarella-Sticks
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 400 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 80 g Rohrzucker; 50 ml Balsamico-Essig, hell; Salz; Pfeffer; 1 Tüte Tortilla Chips Käse; 4 Stiele Oregano; 2 Stiele Rosmarin; 90 g Parmesan; 6 EL Paniermehl; 2 Eier, Größe M; 500 g Mozzarella; Weizenmehl; 1 l Öl, zum Frittieren; 1 l Öl

1 / 3

Für die Tomaten-Marmelade Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren und mit Essig ablöschen. Tomaten und Knoblauch zugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Topf | Schneidebrett | Messer

2 / 3

In der Zwischenzeit Chips fein zerbröseln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan fein reiben. Chips, Kräuter und Parmesan mit dem Paniermehl vermengen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mozzarella abtropfen lassen und vierteln. Erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Panade wenden und Panade andrücken. Den restlichen Mozzarella nach dem gleichen Prinzip panieren.

Teller | Reibe

3 / 3

Öl in einem hohen Topf auf ca. 170°C erhitzen. Mozzarella-Sticks darin portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomatenmarmelade und Mozzarella auf Teller anrichten.

1 l Öl

Mozzarella-Sticks

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Tomatenmarmelade

Für die Mozzarella Sticks

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für die Tomatenmarmelade
400	g	Tomaten
1		Knoblauchzehe
80	g	Rohrzucker
50	ml	Balsamico-Essig, hell
		Salz
		Pfeffer

Für die Mozzarella Sticks
1	Tüte	Tortilla Chips Käse
4	Stiele	Oregano
2	Stiele	Rosmarin
90	g	Parmesan
6	EL	Paniermehl
2		Eier, Größe M
500	g	Mozzarella
		Weizenmehl
1	l	Öl, zum Frittieren