Name: Gallo Pinto – karibischer Bohnenreis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Paprikas, rot; Paprikas, gelb; Öl, zum Anbraten; Schwarze Bohnen, Dose; Paprikapulver, edelsüß; Eier, Größe M; Langkornreis; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Koriander; Worcestershiresauce; Kochbananen; Salz; Pfeffer; Maistortillas; Langkornreis; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Koriander; Worcestershiresauce; Kochbananen; Salz; Pfeffer; Maistortillas

1 / 4

Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch halbieren und fein hacken. Währenddessen Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.

Küchenwaage | Topf | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 4

2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika anschwitzen, Knoblauch zuletzt hinzugeben. Bohnen mitsamt Abtropfsaft hinzugeben und etwas einkochen lassen. Worcestershiresauce (alternativ: Salsa Lizano) dazu geben und unter Rühren andicken lassen. Reis unterheben und 6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

2 EL Öl, zum Anbraten | 300 g Schwarze Bohnen, Dose | 5 EL Worcestershiresauce

Pfanne, beschichtet | Holzlöffel

3 / 4

Kochbanane schälen und schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Bananen in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Öl goldbraun anbraten. Eier in einer großen Pfanne mit restlichem Öl zu Spiegeleiern braten. Tortillas nach den Spiegeleiern in der Pfanne von beiden Seiten kurz anrösten.

Pfanne, groß

4 / 4

Gallo Pinto mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Spiegeleiern und Kochbananen servieren und mit Koriander garnieren.

Gallo Pinto – karibischer Bohnenreis

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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180	g	Langkornreis
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Paprika, rot
1		Paprika, gelb
6	Stiele	Koriander
6	EL	Öl, zum Anbraten
300	g	Schwarze Bohnen, Dose
5	EL	Worcestershiresauce
1		Kochbanane
2	Prisen	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4		Eier, Größe M
4		Maistortillas