Fusilli mit Königskrabben

Name: Fusilli mit Königskrabben
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 4 g Safran; 20 ml Noilly Prat; 150 ml Fischfond; 150 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 400 g Fusilli; 100 g Queller; 1 Zwiebel, rot; 1 Bio-Limette; 400 g Königskrabbenbeinfleisch; 2 EL Butter

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"Boombastisch!"

Lust auf ein richtig leckeres Gericht, das auch ordentlich imponieren kann? Fusilli sind hier die halbe Miete. Noch ein paar fancy Königskrabben dazu und ihr speist dekadent lecker!

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Stabmixer* Messer Topf* Pfanne Sieb, fein

653 kcal

Energie

33 g

Eiweiß

23 g

Fett

74 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für den Schaum Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin ca. 2 Minuten dünsten. Safran zugeben und mit Noilly Prat ablöschen. Fischfond und Sahne zugießen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb in einen neuen Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

Schneidebrett | Messer | Topf | Pfanne | Sieb, fein

2 / 3

Salicornes waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Limette halbieren und die eine Hälfte auspressen. Krabbenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Krabbenfleisch darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Salicornes und Zwiebeln kurz vor Ende der Garzeit zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Pfeffer und Limettensaft würzen.

3 / 3

Pasta abgießen und gut abtropfen lassen. Die Pasta zum Krabbenfleisch geben und mit der Hälfte der Safransoße vermengen. Restliche Safransoße mit einem Pürierstab aufschäumen. Pasta auf Tellern anrichten und den Schaum darauf verteilen.

Stabmixer

Salicornes sind schon sehr salzig, deshalb sollte man darauf achten nicht zu stark mit Salz zu würzen.

Habt ihr schon unsere Pasta mit Garnelen und Kaiserschoten probiert?

Boris, Foodstyling

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Fusilli mit Königskrabben

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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