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Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen

Name: Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Haferflocken, kernig; 120 ml Melitta BellaCrema La Crema, gebrüht; 1 Banane; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 0.5 TL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 80 g Heidelbeeren; 1 Ei, Größe M; 1 EL Melitta BellaCrema Selection des Jahres, Kaffeebohnen; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; Puderzucker, zum Bestäuben

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"Boombastisch!"

Muffins zum Frühstück? Frisch aus dem Ofen holt das Rezept mit kernigen Haferflocken und süßer Banane jeden Morgenmuffel aus dem Bett. And on top: knackige Kaffeebohnen!

Tom, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

18 Min

Wartezeit

43 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Schüsseln Gabel Schneidebrett Messer Muffinblech, 6 Mulden Pinsel Sieb

429 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

13 g

Fett

64 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Haferflocken mit heißem Kaffee übergießen. Anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.

160 g Haferflocken, kernig | 120 ml Melitta BellaCrema La Crema, gebrüht

Backofen

2 / 3

In der Zwischenzeit Banane mit einer Gabel zerdrücken. Banane, Zimt, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Heidelbeeren in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Ei unterrühren. Kaffeebohnen grob hacken. Kaffeebohnen unter die Haferflocken heben. Anschließend die Bananenmischung unterrühren.

Gabel | Schneidebrett | Messer

3 / 3

Muffinblech mit Öl einfetten. Teig gleichmäßig in die Mulden füllen und auf der mittleren Schiene 16–18 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Sonnenblumenöl, zum Einfetten | Puderzucker, zum Bestäuben

Muffinblech, 6 Mulden | Pinsel | Sieb

Anstelle des Puderzuckers kann man auch wunderbar ein Frosting zum Dekorieren der Muffins verwenden. Dafür einfach Frischkäse und Puderzucker verrühren.

Tom, Foodstyling

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Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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