Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen

Name: Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 160 g Haferflocken, kernig; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 1 Ei, Größe M; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; Puderzucker, zum Bestäuben; Kaffeebohnen; Heidelbeeren; Natron; Backpulver; Kakaopulver; Bananen; Kaffee; Kaffee; Kaffeebohnen; Heidelbeeren; Natron; Backpulver; Kakaopulver; Bananen

Muffins zum Frühstück? Frisch aus dem Ofen holt das Rezept mit kernigen Haferflocken und süßer Banane jeden Morgenmuffel aus dem Bett. And on top: knackige Kaffeebohnen!

Tom, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

18 Min

Wartezeit

43 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

160	g	Haferflocken, kernig
120	ml	Melitta BellaCrema La Crema, gebrüht
1		Banane
0.5	TL	Zimt, gemahlen
0.5	TL	Kakaopulver
1	TL	Backpulver
1	TL	Natron
80	g	Heidelbeeren
1		Ei, Größe M
1	EL	Melitta BellaCrema Selection des Jahres, Kaffeebohnen
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten
		Puderzucker, zum Bestäuben

Du brauchst:

Siebe Schüsseln Backofen Messer Schneidebretter Gabeln Pinsel Muffinbleche, 6 Mulden

429 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

13 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Haferflocken mit heißem Kaffee übergießen. Anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.

160 g Haferflocken, kernig | 120 ml Melitta BellaCrema La Crema, gebrüht

Backofen

2 / 3

In der Zwischenzeit Banane mit einer Gabel zerdrücken. Banane, Zimt, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Heidelbeeren in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Ei unterrühren. Kaffeebohnen grob hacken. Kaffeebohnen unter die Haferflocken heben. Anschließend die Bananenmischung unterrühren.

Messer | Schneidebrett | Gabel

3 / 3

Muffinblech mit Öl einfetten. Teig gleichmäßig in die Mulden füllen und auf der mittleren Schiene 16–18 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Puderzucker, zum Bestäuben | Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Sieb | Pinsel | Muffinblech, 6 Mulden

Anstelle des Puderzuckers kann man auch wunderbar ein Frosting zum Dekorieren der Muffins verwenden. Dafür einfach Frischkäse und Puderzucker verrühren.

Tom, Foodstyling

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