Crispity-Crunchity – das sind Friselle! Die knusprigen Teigringe werden mit knackigem Radicchio und aromatischen Champignons zu einem besonderen Appetizer!
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300 g Champignons |
1 Zwiebel |
1 Knoblauchzehe |
2 EL |
Salz und Pfeffer |
4 Stiele Petersilie, glatt |
200 g Ricotta |
0,5 Radicchio |
4 Friselle |
Zubereitung
1 / 4
Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Ricotta mit der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Radicchio waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Friselle mit Radicchio, Ricottacreme und angebratenen Pilzen belegen.
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Je nach Saison können auch Pfifferlinge oder Steinpilze benutzt werden – oder ihr macht einen Antipasti-Pilz-Mix, wie bei unseren Pilzen in Balsamico!