Crispity-Crunchity – das sind Friselle! Die knusprigen Teigringe werden mit knackigem Radicchio und aromatischen Champignons zu einem besonderen Appetizer!
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 300 | g |
Champignons
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| 1 |
Zwiebel
| |
| 1 |
Knoblauchzehe
| |
| 2 | EL |
Olivenöl
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Salz und Pfeffer
| ||
| 4 | Stiele |
Petersilie, glatt
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| 200 | g |
Ricotta
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| 0,5 |
Radicchio
| |
| 4 |
Friselle
|
Du brauchst:
Messer Schneidebrett Pfanne Schüssel SchneebesenZubereitung
1 / 4
Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Ricotta mit der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Radicchio waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Friselle mit Radicchio, Ricottacreme und angebratenen Pilzen belegen.
Je nach Saison können auch Pfifferlinge oder Steinpilze benutzt werden – oder ihr macht einen Antipasti-Pilz-Mix, wie bei unseren Pilzen in Balsamico!