Name: Frikadellen mit Salzkartoffeln und Buttergemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 Zwiebel, klein; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 TL Senf, mittelscharf; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 1 Ei, Größe M; 3 EL Paniermehl; 250 g Drillinge; 150 g Möhren; 150 g Sellerie; 1 Frühlingszwiebel; 4 Stiele Petersilie; 2 EL Butter; 2 TL Weizenmehl (Type 405); 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch, 3,5 % Fett

1 / 5

Für die Frikadellen Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei und Paniermehl verkneten und zu 6 gleichgroßen Frikadellen formen.

Schüssel | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen. Anschließend abgießen.

250 g Drillinge

Topf | Herd | Kochlöffel

3 / 5

In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen, schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und schräg in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4 Stiele Petersilie | 1 Frühlingszwiebel | 150 g Sellerie | 150 g Möhren

Sparschäler

4 / 5

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und zügig verrühren. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen, Möhren, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Milch zugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen.

5 / 5

In der Zwischenzeit für die Frikadellen Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin rundherum 10–12 Minuten braten. Frikadellen mit Salzkartoffeln und Buttergemüse anrichten.

Frikadellen mit Salzkartoffeln und Buttergemüse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Frikadellen:

Für Kartoffeln und Gemüse:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Frikadellen:
1		Zwiebel, klein
400	g	Hackfleisch, gemischt
1	TL	Senf, mittelscharf
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
1		Ei, Größe M
3	EL	Paniermehl

Für Kartoffeln und Gemüse:
250	g	Drillinge
150	g	Möhren
150	g	Sellerie
1		Frühlingszwiebel
4	Stiele	Petersilie
2	EL	Butter
2	TL	Weizenmehl (Type 405)
400	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Milch, 3,5 % Fett
		Salz
		Muskatnuss, gerieben