Focaccia? Lieben wir! Im handlichen Snackformat und mit viiiiiel Käse im und auf dem fluffy Hefeteig noch mehr. Ein Hauch von Rosmarin dazu, das ist Bella Italia auf der Picknickdecke!
30 Min
Zubereitung
1 Std
20 Min
Wartezeit
1 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Stücke
Für den Teig: | ||
| 21 | g | Hefe, frisch |
| 150 | ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | TL | Zucker |
| 300 | g | Mehl (Type 00) |
| Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen | ||
| 1 | TL | Meersalz |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 30 | g | Giovanni Ferrari Edizione del Maestro, frisch gerieben |
Für das Topping: | ||
| 6 | Stiele | Rosmarin |
| 30 | g | Giovanni Ferrari Edizione del Maestro, frisch gerieben |
Du brauchst:
Schüsseln Backbleche Backpapier Backofen Schneidebretter MesserEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für den Teig Hefe mit Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz, Olivenöl und Käse dazu geben und alles zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
2 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen ovalen Foccacino formen, mit dem Finger ein paar Mulden in den Teig drücken und die Oberfläche mit etwas Wasser befeuchten.
3 / 3
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Jeweils einen Rosmarinzweig auf ein Foccacino geben und mit Käse bestreuen. Foccacini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.
Eine hitzebeständige Schale mit Wasser füllen und während des Backens unten in den Backofen stellen. Der Wasserdampf verhindert, dass die Krume hart wird. Du willst mal was Neues ausprobieren? Wie wärs mit Kartoffel-Focaccia?