Focaccia-Sandwich mit Spianata und Walnusspesto
Ein Sandwich als Pausenbrot für die Arbeit oder Schule ist immer eine gute Wahl! Einen italienischen Twist bekommt dieses Sandwich durch Focaccia, Spianata, Rucola, Feigen und Walnusspesto.
Zutaten
Zubereitung
Für das Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Walnüsse klein hacken. Petersilie, Knoblauch, Walnüsse, Parmesan, Essig und Olivenöl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Sandwich die Tomaten und Feigen waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Focaccia aufschneiden, die Innenseiten in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit Walnusspesto bestreichen. Das Focaccia mit Tomaten, Feigen, Rucola, Spianata und Parmesan belegen.
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