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Florentiner mit Kirschen, Mandeln und Schokolade auf einem kleinen Tablett neben einer Tasse Kaffee.

Florentiner mit Kirschen und Mandeln

Name: Florentiner mit Kirschen und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Cocktailkirschen; 25 g Butter; 50 g Zucker; 50 g Honig; 1 Packung Vanillezucker; 100 g Mandeln, gehobelt; 100 g Mandeln, gestiftelt; 75 g Zartbitterschokolade; 1 Packung Vanillin-Zucker

Nussiges Gebäck gefällig? Unsere Florentiner-Plätzchen mit Kirschen, Mandeln und Zartbitterschokolade schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

7 Min

Wartezeit

37 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

6 Portionen

50	g	Cocktailkirschen
25	g	Butter
50	g	Zucker
50	g	Honig
1	Packung	Vanillezucker
100	g	Mandeln, gehobelt
100	g	Mandeln, gestiftelt
75	g	Zartbitterschokolade

Du brauchst:

Schneidebretter Messer Backbleche Backofen Backpapier Metallschüssel Töpfe

357 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

26 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Belegkirschen in kleine Stücke schneiden. Butter mit Zucker, Honig und Vanillinzucker in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze leicht braun werden lassen. Belegkirschen und Mandeln dazu geben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse gebunden ist.

Schneidebrett | Messer

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Mit einem Teelöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen geben. Auf mittlerer Schiene im heißen Ofen ca. 7 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Backblech | Backofen

3 / 3

Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Unterseite vom Plätzchen in die Schokolade tauchen und auf Backpapier erkalten lassen.

75 g Zartbitterschokolade

Backpapier | Metallschüssel | Topf

Schokolade im Wasserbad schmelzen

Falls die Mandelmasse beim Portionieren zu fest werden sollte, einfach wieder erhitzen und weiter geht’s. Kennt ihr schon diesen wunderbaren französischen Kirschauflauf Clafoutis aux cerises? "Nein, aber gleich" ist wohl genau die richtige Antwort darauf.

Boris, Foodstyling

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