Florentiner mit Kirschen, Mandeln und Schokolade auf einem kleinen Tablett neben einer Tasse Kaffee.

Florentiner mit Kirschen und Mandeln

Name: Florentiner mit Kirschen und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Cocktailkirschen; 25 g Butter; 50 g Zucker; 50 g Honig; 1 Packung Vanillezucker; 100 g Mandeln, gehobelt; 100 g Mandeln, gestiftelt; 75 g Zartbitterschokolade

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Nussiges Gebäck gefällig? Unsere Florentiner-Plätzchen mit Kirschen, Mandeln und Zartbitterschokolade schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

7 Min

Wartezeit

37 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* 2 Töpfe* BackofenBackpapier* BackblechMetallschüssel

357 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

26 g

Fett

25 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Belegkirschen in kleine Stücke schneiden. Butter mit Zucker, Honig und Vanillinzucker in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze leicht braun werden lassen. Belegkirschen und Mandeln dazu geben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse gebunden ist.

Messer | Schneidebrett

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Mit einem Teelöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen geben. Auf mittlerer Schiene im heißen Ofen ca. 7 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Backofen | Backblech

3 / 3

Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Unterseite vom Plätzchen in die Schokolade tauchen und auf Backpapier erkalten lassen.

75 g Zartbitterschokolade

Topf | Backpapier | Metallschüssel

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

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Falls die Mandelmasse beim Portionieren zu fest werden sollte, einfach wieder erhitzen und weiter geht’s. Kennt ihr schon diesen wunderbaren französischen Kirschauflauf Clafoutis aux cerises? "Nein, aber gleich" ist wohl genau die richtige Antwort darauf.

Boris, Foodstyling

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Florentiner mit Kirschen und Mandeln

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Gesamtzeit

Zutaten

6 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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