Das Lebensgefühl Frankreichs für zuhause: dieser französische Klassiker verzaubert euch und eure Gäste mit fruchtigen Kirschen, luftig süßem Teig und einer Mohn-Schmand-Creme. Délicieux!
20 Min
Zubereitung
4 Std
35 Min
Wartezeit
4 Std
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für Kuchen und Sauce | ||
4 Eier, Größe M | ||
100 g Zucker | ||
250 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
100 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Salz | ||
750 g Kirschen, ohne Stein | ||
Butter, zum Einfetten | ||
Puderzucker, zum Bestäuben | ||
0,5 EL Speisestärke | ||
Für den Mohn-Schmand | ||
1 Vanilleschote | ||
200 g Schmand | ||
50 g Honig | ||
50 g Mohn Back | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Eier und Zucker schlagen und Milch unter Rühren zugeben. Anschließend Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 5
Kirschen abtropfen und Saft dabei auffangen. Backform (Ø 26 cm) einfetten, Kirschen darin verteilen und Teig einfüllen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 30–35 Minuten backen.
3 / 5
In der Zwischenzeit für den Mohn-Schmand Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Schmand mit Vanillemark, Honig und Mohnback glattrühren.
4 / 5
Für die Sauce Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, unter den Saft rühren und abkühlen lassen.
5 / 5
Kirschkuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen mit Mohn-Schmand und Kirschsauce servieren.
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