Das Lebensgefühl Frankreichs für zuhause: dieser französische Klassiker verzaubert euch und eure Gäste mit fruchtigen Kirschen, luftig süßem Teig und einer Mohn-Schmand-Creme. Délicieux!
20 Min
Zubereitung
4 Std
35 Min
Wartezeit
4 Std
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stücke
Für Kuchen und Sauce | ||
| 4 |
Eier, Größe M
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| 100 | g |
Zucker
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| 250 | ml |
Milch, 3,5 % Fett
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| 100 | g |
Weizenmehl (Type 405)
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Salz
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| 750 | g |
Kirschen, ohne Stein
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Butter, zum Einfetten
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Puderzucker, zum Bestäuben
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| 0,5 | EL |
Speisestärke
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Für den Mohn-Schmand | ||
| 1 |
Vanilleschote
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| 200 | g |
Schmand
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| 50 | g |
Honig
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| 50 | g |
Mohn Back
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Du brauchst:
Backofen Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Sieb Backform, Ø 26 cm Backofenrost Schneidebrett Messer Herd TopfEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Eier und Zucker schlagen und Milch unter Rühren zugeben. Anschließend Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 5
Kirschen abtropfen und Saft dabei auffangen. Backform (Ø 26 cm) einfetten, Kirschen darin verteilen und Teig einfüllen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 30–35 Minuten backen.
3 / 5
In der Zwischenzeit für den Mohn-Schmand Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Schmand mit Vanillemark, Honig und Mohnback glattrühren.
4 / 5
Für die Sauce Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, unter den Saft rühren und abkühlen lassen.
5 / 5
Kirschkuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen mit Mohn-Schmand und Kirschsauce servieren.