Das Lebensgefühl Frankreichs für zuhause: dieser französische Klassiker verzaubert euch und eure Gäste mit fruchtigen Kirschen, luftig süßem Teig und einer Mohn-Schmand-Creme. Délicieux!
20 Min
Zubereitung
4 Std
35 Min
Wartezeit
4 Std
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für Kuchen und Sauce | ||
4
Eier, Größe M
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100
g
Zucker
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250
ml
Milch, 3,5 % Fett
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100
g
Weizenmehl (Type 405)
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Salz
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750
g
Kirschen, ohne Stein
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Butter, zum Einfetten
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Puderzucker, zum Bestäuben
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0,5
EL
Speisestärke
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Für den Mohn-Schmand | ||
1
Vanilleschote
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200
g
Schmand
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50
g
Honig
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50
g
Mohn Back
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Du brauchst:
Backofen Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Sieb Backform, Ø 26 cm Backofenrost Schneidebrett Messer Herd TopfEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Eier und Zucker schlagen und Milch unter Rühren zugeben. Anschließend Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 5
Kirschen abtropfen und Saft dabei auffangen. Backform (Ø 26 cm) einfetten, Kirschen darin verteilen und Teig einfüllen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 30–35 Minuten backen.
3 / 5
In der Zwischenzeit für den Mohn-Schmand Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Schmand mit Vanillemark, Honig und Mohnback glattrühren.
4 / 5
Für die Sauce Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, unter den Saft rühren und abkühlen lassen.
5 / 5
Kirschkuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen mit Mohn-Schmand und Kirschsauce servieren.