Drei kleine Pizzen, die üppig mit Ruccola, Schinken und Zucchini belegt sind, sind auf einem Gitter und einem blauen Teller serviert.

Daily Boom

Flatbread-Pizza mit Zitronen-Schmand und Zucchini

Name: Flatbread-Pizza mit Zitronen-Schmand und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 21 g Hefe, frisch; Salz; 1 TL Zucker; 150 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Olivenöl; 250 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 1 Zucchini; 100 g Schmand; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer; 50 g Schwarze Oliven; 100 g Rucola; 100 g Bresaola

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"Boombastisch!"

Diese Flatbread Pizza ist ein wahres Pfannenwunder und kommt ganz ohne Ofen und Tomatensoße aus! Stattdessen rundet eine zitronige Note das Dreamteam aus Zucchini und Schinken ab. Ein Must-Try!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage Schüssel Schneebesen Handrührgerät, Knethaken* Geschirrtuch Messer Schneidebrett Reibe Saftpresse Grillpfanne Herd Pfannenwender Nudelholz

Zubereitung

1 / 4

Hefe in eine Schüssel bröseln. Salz, Zucker und Wasser hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gelöst hat. Olivenöl und Mehl hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Küchenwaage | Schüssel | Schneebesen | Handrührgerät, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 4

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Schmand in eine Schüssel geben. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft zum Schmand geben, vermengen und den Zitronen-Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini in einer Grillpfanne grillen.

1 Zucchini | 100 g Schmand | 1 Bio-Zitrone | Salz | Pfeffer

3 / 4

Oliven abtropfen lassen und Rucola waschen und trocken schütteln. Anschließend Arbeitsfläche mehlieren, den Teig teilen und einzeln ausrollen. Grillpfanne nochmals erhitzen und den Teig von beiden Seiten ca. 3. Minuten backen.

50 g Schwarze Oliven | 100 g Rucola | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Nudelholz

4 / 4

Gebackenen Pizzateig mit dem Zitronenschmand bestreichen. Zucchini, Rucola, Oliven und Bresaola auf der Pizza verteilen und servieren.

Tipp: Alternativ zum Bresaola kannst du auch anderen luftgetrockneten Schinken verwenden.

Gebackenen Pizzateig mit dem Zitronenschmand bestreichen. Zucchini, Rucola, Oliven und Bresaola auf der Pizza verteilen und servieren.

Tipp: Alternativ zum Bresaola kannst du auch anderen luftgetrockneten Schinken verwenden.

100 g Bresaola

Damit das Flatbread auch flach bleibt, beim Wenden in der Pfanne das Flatbread etwas von oben flach drücken. Oder hast du gar keine Lust einen Teig zuzubereiten? Fladenbrot eignet sich auch super als Pizza-Base.

Hanno, Foodstyling

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Flatbread-Pizza mit Zitronen-Schmand und Zucchini

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stück

Für den Teig:

Für den Belag:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Teig:
21 g Hefe, frisch
Salz
1 TL Zucker
150 ml Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl*
250 g Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Für den Belag:
1 Zucchini
100 g Schmand
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
50 g Schwarze Oliven
100 g Rucola
100 g Bresaola