Grill vorheizen. Flanksteak in Schmetterlingsform aufschneiden, dann der Reihe nach mit Pesto bestreichen, mit dem Bacon belegen und mit Mozzarella bestreuen. Dann zu einer großen Roulade wickeln und mit Küchengarn zusammenhalten. Von außen mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Gefülltes Flanksteak in den Kugelgrill legen und bei indirekter Hitze (110-130° Celsius) mit geschlossenen Deckel 1 Stunde grillen oder smoken (dazu einfach Holzchips hinzufügen)
In der Zwischenzeit die Spargelstangen mit Bacon umwickeln und 20 Minuten bei 180-220° Celsius grillen, dabei regelmäßig wenden.
Bananen schälen, in Stücke schneiden, ebenfalls mit Bacon umwickeln und auf Bambus-Spieße stecken. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vom Strunk befreien. Jeweils einen Marshmallow mit einem Bambus-Spieß auf der Erdbeere befestigen. Früchte am besten auf eine gewässerte Holzplanke stellen und in den Kugelgrill stellen (bei 250° Celsius), bis die Marshmallows schmelzen und über die Erdbeeren „kriechen“.
Ihr habt Appetit auf mehr? Dann findet ihr in dem Artikel "Grillen mal anders" weitere ungewöhnliche Blogger-Rezepte. Und hier erfahrt ihr mehr über den Fleischdealer aus Rostock: Stefan Pistol.
