Der Sommer hat ein Ende, der Herbst klopft an? Dann ist es Zeit für diesen süßen Flammkuchen mit Pflaumen und Walnüssen. Was dieses Rezept besonders macht? Salbei-Honig und eine Prise Zimt!
15 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig | ||
| 250 | g |
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
|
| 4 | EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Eigelb, Größe M
| |
| 1 | TL |
Salz
|
| 1 | TL |
Zimt, gemahlen
|
| 125 | ml |
Wasser
|
Für den Belag | ||
| 100 | g |
Pflaumen
|
| 3 | Stiele |
Salbei
|
| 4 | EL |
Honig, flüssig
|
| 50 | g |
Crème fraîche, 30 % Fett
|
| 50 | g |
Walnüsse
|
| 2 | EL |
Butter
|
Du brauchst:
Schüssel Messer Schneidebrett Backofen Nudelholz Backblech Backpapier Herd PfanneEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Mehl in einer Schüssel mit Olivenöl, Eigelb, Salz, Zimt und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
2 / 4
Für den Belag Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Creme fraiche bestreichen und mit Pflaumenscheiben und Walnüssen belegen. Flammkuchen nacheinander auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen.
4 / 4
Butter in einer Pfanne schmelzen und Salbeiblätter darin anbraten. Anschließend Honig einrühren und abkühlen lassen. Gebackene Flammkuchen mit Salbei-Honig beträufeln.
Wenn doch nur der Teig schon fertig wäre… Tante Fanny hat eure Wünsche erhört und greift euch beim Backen mit ihren frischen Flammkuchenteigen unter die Arme. Alle vegan und fertig zum Belegen – schnell ausgerollt und direkt einsatzbereit.