Name: Süßer Flammkuchen mit Pflaumen und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Mehl (Type 405) + etwas für die Arbeitsfläche; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Eigelb (Größe M); 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt, gemahlen; 125 Milliliter Wasser; 100 Gramm Pflaumen; 3 Stiele Salbei; 4 Esslöffel Honig, flüssig; 50 Gramm Crème Fraîche (30 % Fett); 50 Gramm Walnüsse; 2 Esslöffel Butter

Süßer Flammkuchen mit Pflaumen und Walnüssen

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

15 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Backzeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Till

Die perfekte Ergänzung zu den Pflaumen? Eine Prise gemahlener Kardamom im Flammkuchen-Teig.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Teig
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Mehl (Type 405) + etwas für die Arbeitsfläche Mehl (Type 405) + etwas für die Arbeitsfläche
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Eigelb (Größe M) Eigelbe (Größe M)
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Salz Salz
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Zimt, gemahlen Zimt, gemahlen
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Wasser Wasser

Für den Belag
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Pflaume Pflaumen
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Salbei Salbei
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Honig, flüssig Honig, flüssig
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Crème Fraîche (30 % Fett) Crème Fraîche (30 % Fett)
{{ ingredient_13.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Walnüsse Walnüsse
{{ ingredient_14.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Butter Butter

Zubereitung

Für den Teig Mehl in einer Schüssel mit Olivenöl, Eigelb, Salz, Zimt und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Für den Belag Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Creme fraiche bestreichen und mit Pflaumenscheiben und Walnüssen belegen. Flammkuchen nacheinander auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und Salbeiblätter darin anbraten. Anschließend Honig einrühren und abkühlen lassen. Gebackene Flammkuchen mit Salbei-Honig beträufeln.

Video zu Süßer Flammkuchen mit Pflaumen und Walnüssen