Flammkuchen – wir präsentieren euch den elsässischen Pizzaklassiker mit einer leckeren Frischkäse-Creme, Birnen-Garnitur, Ziegenkäserolle, Walnüssen und einer süß-herben Sauerkirschmarmelade.
15 Min
Zubereitung
45 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Stücke
| 250 | g | Weizenmehl |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| 100 | g | Crème fraîche |
| 100 | g | Ziegenfrischkäse |
| Pfeffer | ||
| 150 | g | Ziegenkäserollen, à 150 g |
| 2 | Birnen | |
| 50 | g | Walnüsse |
| 4 | EL | Sauerkirschmarmelade |
Du brauchst:
Schneidebretter Backbleche, mit Backpapier Schüsseln MesserEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Mehl, Öl und Salz in einer Schüssel mit 125 ml Wasser vermengen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig halbieren, dünn ausrollen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
2 / 3
Backofen vorheizen (E-Herd: 230°C/ Umluft: 210°C). Crème Fraîche und Ziegenfrischkäse in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Flammkuchen streichen.
3 / 3
Ziegenkäserolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Birne waschen und in Spalten schneiden. Walnüsse hacken. Ziegenkäsescheiben, Birnenspalten und Walnüsse auf den Flammkuchen verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Mit Sauerkirschmarmelade servieren.