Das dekadente Essen nimmt auch nach Weihnachten kein Ende! Warum nicht die Reste der Gans mit Rotkohl und Bratensauce auf einem Flammkuchenteig backen? Gute Idee, nicht wahr?
15 Min
Zubereitung
45 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
250 g Weizenmehl (Type 550) |
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche |
100 ml Wasser |
3 EL |
6 EL Bratensauce, vom Vortag |
100 g Gänsefleisch vom Gänsebraten |
50 g Rotkohl |
1 Kartoffelknödel |
70 g Cheddar |
0,25 Granatapfel |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Mehl, Wasser und Öl in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verkneten. Anschließend ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2 / 4
Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C; Umluft: 200 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
3 / 4
Bratensauce auf dem Teig verstreichen, Gänsefleisch in feine Streifen zupfen und mit Rotkohl auf dem Flammkuchen verteilen. Kartoffelkloß in 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Cheddar mit einer groben Reibe über den Flammkuchen reiben.
4 / 4
Flammkuchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Granatapfel aufschneiden und entkernen. Anschließend Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Granatapfelkernen garnieren.
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