Flammkuchen mit Speck war gestern: Dieses Rezept kommt mit Feigen, Thymian und Ziegenkäse daher. Honig on top und fertig ist der leckerste vegetarische Flammkuchen ever!
40 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig | ||
15 g Hefe, frisch | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
1 TL Salz | ||
1 Prise Zucker | ||
4 EL | ||
Für den Belag | ||
2 Birnen | ||
4 Feigen | ||
1 Zwiebel, klein, rot | ||
200 g Ziegenfrischkäse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50 g Walnüsse | ||
6 Stiele Thymian | ||
6 EL Honig | ||
Du brauchst:
Schneebesen* Dampfgarer mit BackofenfunktionSchneidebrett* Topf* Nudelholz* Backpapier* GeschirrtuchMesserGaskochfeldBackblechEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 9
Für den Teig 150 ml lauwarmes Wasser und Hefe mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
2 / 9
Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl zum Hefegemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 9
Dampfgarer mit Backofenfunktion einstellen (Spezialanwendung: Hefeteig gehen lassen) und den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
4 / 9
In der Zwischenzeit für den Belag Birne waschen, trocken tupfen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Feigen waschen, trocken tupfen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und feine Ringe schneiden.
5 / 9
Ziegenkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse hacken.
6 / 9
Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Thymian und Honig in einem Topf langsam erwärmen.
7 / 9
Teig gut durchkneten und halbieren. Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
8 / 9
Teigstücke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen und den vorbereiteten Zutaten belegen.
9 / 9
Dampfgarer mit Backofenfunktion einstellen (Automatikprogramm: Flammkuchen). Flammkuchen nacheinander auf der 2. Ebene backen. Nach Backende die Flammkuchen mit dem Thymian-Honig beträufeln und servieren.
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Wenn doch nur der Teig schon fertig wäre… Tante Fanny hat eure Wünsche erhört und greift euch beim Backen mit ihren frischen Flammkuchenteigen unter die Arme. Alle vegan und fertig zum Belegen – schnell ausgerollt und direkt einsatzbereit.
Zum Verfeinern des Thymian-Honigs, einfach noch Zitronen- und Orangenabrieb zugeben.