Ihr müsst nicht extra zum Fischmarkt, um richtig geile Fischbrötchen zu bekommen. Unser Rezept für knuspriges Fischbrötchen mit Kabeljaufilet in Petersilien-Semmelbrösel-Mantel und Curry-Kokos-Mayonnaise wird euch umhauen!
45 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
53 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Filet | ||
300
g
Kabeljaufilets
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5
Stiele
Petersilie
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1
Ei, Größe M
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10
EL
Semmelbrösel
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Salz und Pfeffer
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Muskatnuss, gerieben
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Für die Mayonnaise | ||
50
g
Mayonnaise
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1
TL
Currypaste, gelb
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2
EL
Honig
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1
EL
Joghurt
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2
TL
Kokosflocken, geröstet
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Sonstiges | ||
0,5
Salatgurke
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20
g
Rucola
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1
Zwiebel, klein, rot
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2
Kartoffelbrötchen
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4
EL
Sonnenblumenöl
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Zubereitung
1 / 5
Kabeljau abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
2 / 5
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel den Kabeljau mit Petersilie, Ei und 4 EL Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend zu 2 Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln panieren.
3 / 5
Gurke waschen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
4 / 5
Mayonnaise mit Currypaste, Honig und Joghurt glattrühren. Kokosflocken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 / 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfrikadellen darin von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Currymayo bestreichen. Mit Rucola und Fischfrikadelle belegen. Restliche Mayo, Gurken und Zwiebelstreifen darauf verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Der Fisch kann auch durch einen Fleischwolf gedreht werden. Wichtig ist hierbei, dass der Fisch angefroren bzw. gefroren ist, da durch die Reibung beim Wolfen sonst das Eiweiß gerinnt. Hier lest ihr, wie ihr Burger mit Fischfrikadelle selber machen könnt.
