Name: Burger mit Forellen-Frikadelle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 250 g Räucherforellenfilets; 2 Eier, Größe M; 1 Bio-Zitrone; 1 Zwiebel; 2 Stiele Dill; 8 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 20 g Römersalate; 0.25 Salatgurken; 1 Zwiebel, rot; 1 Dinkelbrötchen; 4 EL Honig-Senf

1 / 5

Für die Frikadellen Forelle grob zupfen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

250 g Räucherforellenfilets | 1 Bio-Zitrone | 1 Zwiebel | 2 Stiele Dill

Saftpresse | Schneidebrett | Messer

Zitrone auspressen

2 / 5

Forelle, Zitronensaft, Zwiebel, Dill, Eier und Paniermehl in einer Schüssel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Masse zu 4 gleichgroßen Frikadellen formen.

2 Eier, Größe M | 8 EL Paniermehl | Salz | Pfeffer

Schüssel

3 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

6 EL Olivenöl

Pfanne | Pfannenwender

4 / 5

Für die Garnitur Salat waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gurke waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

20 g Römersalate | 0.25 Salatgurken | 1 Zwiebel, rot

Zwiebeln schneiden ohne zu weinen

5 / 5

Brötchen waagerecht halbieren. Untere Brötchenhälften mit jeweils 1 EL Senf bestreichen. Mit Salat, Frikadellen, Zwiebel, restlichem Senf und Gurke belegen. Mit dem Brötchendeckel abschließen.

2 Dinkelbrötchen | 4 EL Honig-Senf

Burger mit Forellen-Frikadelle

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Frikadellen

Für die Garnitur

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Für die Frikadellen
250	g	Räucherforellenfilets
2		Eier, Größe M
1		Bio-Zitrone
1		Zwiebel
2	Stiele	Dill
8	EL	Paniermehl
		Salz
		Pfeffer
6	EL	Olivenöl

Für die Garnitur
20	g	Römersalate
0.25		Salatgurken
1		Zwiebel, rot
1		Dinkelbrötchen
4	EL	Honig-Senf