Fisch

Burger mit Forellen-Frikadelle

Name: Burger mit Forellen-Frikadelle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Räucherforellenfilets; 2 Eier, Größe M; 1 Bio-Zitrone; 1 Zwiebel; 2 Stiele Dill; 8 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 20 g Römersalate; 0.25 Salatgurken; 1 Zwiebel, rot; 1 Dinkelbrötchen; 4 EL Honig-Senf

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Eine frisch zubereitete Frikadelle aus geräuchertem Forellenfilet, mit Zitrone, Dill, Honigsenf und Gurke, zwischen zwei knusprige Brötchenhälften gelegt, ein Fisch-Burger wie er besser nicht sein könnte!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Schneidebrett* Messer Saftpresse Schüssel Pfanne Pfannenwender

Zubereitung

1 / 5

Für die Frikadellen Forelle grob zupfen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

250 g Räucherforellenfilets | 1 Bio-Zitrone | 1 Zwiebel | 2 Stiele Dill

Schneidebrett | Messer | Saftpresse

Tutorial | Zitrone auspressen

2 / 5

Forelle, Zitronensaft, Zwiebel, Dill, Eier und Paniermehl in einer Schüssel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Masse zu 4 gleichgroßen Frikadellen formen.

2 Eier, Größe M | 8 EL Paniermehl | Salz | Pfeffer

Schüssel

3 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

6 EL Olivenöl

Pfanne | Pfannenwender

4 / 5

Für die Garnitur Salat waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gurke waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

20 g Römersalate | 0,25 Salatgurke | 1 Zwiebel, rot

Tutorial | Zwiebeln schneiden

5 / 5

Brötchen waagerecht halbieren. Untere Brötchenhälften mit jeweils 1 EL Senf bestreichen. Mit Salat, Frikadellen, Zwiebel, restlichem Senf und Gurke belegen. Mit dem Brötchendeckel abschließen.

2 Dinkelbrötchen | 4 EL Honig-Senf

Frikadellen schmecken kalt wie warm, besonders fluffig werden sie, wenn das Eiweiß separat aufgeschlagen wird.

Hannes, Foodstyling

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Burger mit Forellen-Frikadelle

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Zutaten

2 Portionen

Für die Frikadellen:

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Für die Frikadellen:
250 g Räucherforellenfilets
2 Eier, Größe M
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel
2 Stiele Dill
8 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl*

Für die Garnitur:
20 g Römersalate
0,25 Salatgurke
1 Zwiebel, rot
1 Dinkelbrötchen
4 EL Honig-Senf