gefüllte Filotaschen mit Salatbeilage auf weißem Teller mit beiger Serviette.

Filotaschen mit Maronen-Kürbisfüllung

Name: Filotaschen mit Maronen-Kürbisfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Hokkaido-Kürbisse; 4 Stiele Thymian; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 40 g Maronen, vorgegart, vakuumiert; 3 TL Maille Dijon-Senf Originale; Salz; Pfeffer; 40 g Butter; 3 Blätter Filoteige, aus dem Kühlregal; 80 g Baby-Spinat; 140 g Tomaten, bunt; 0.5 Zwiebeln, rot; 2 EL Balsamico-Essig; 50 g Parmesan

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Auf der Suche nach was Herzhaftem? Wie wäre es mit unseren vegetarischen Filoteigtaschen und einer herbstlichen Füllung aus Esskastanien und Hokkaidokürbis? Dazu ein Salat mit Babyspinat und Tomaten, verfeinert mit Senf.

Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

8 Min

Wartezeit

38 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

744 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

65 g

Fett

27 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Kürbis waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerngehäuse auskratzen und grob raspeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und kleinschneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch, die Hälfte des Thymians und den Kürbis darin etwas andünsten.

200 g Hokkaido-Kürbisse |4 Stiele Thymian |2 Schalotten |1 Knoblauchzehe |2 EL Olivenöl

2 / 5

In der Zwischenzeit Maronen fein hacken und mit Maille Senf und restlichem Thymian in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern, verrühren und nach ca. 2 Minuten vom Herd nehmen.

40 g Maronen, vorgegart, vakuumiert |2 TL Maille Dijon-Senf Originale | Salz | Pfeffer

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Butter in einem Topf zerlassen. Teigblätter dünn mit Butter bestreichen und vierteln. Je 3 Teigquadrate versetzt übereinanderlegen, sodass insgesamt 4 Teigstapel entstehen. Die Kürbismasse darauf verteilen, zu kleinen Säckchen schließen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen 6–8 Minuten backen.

40 g Butter |3 Blätter Filoteige, aus dem Kühlregal

4 / 5

In der Zwischenzeit Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Zwiebel schälen und klein schneiden. Spinat, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.

80 g Baby-Spinat |140 g Tomaten, bunt |0,5 Zwiebel, rot

5 / 5

Für das Dressing Öl, Balsamicoessig, Maille Senf, Salz und Pfeffer mischen. Parmesan reiben und über den Salat streuen. Dressing über den Salat geben und durchmischen. Kürbistaschen aus dem Ofen nehmen und mit Salat servieren.

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Mit Sour Cream als Dip servieren.

Julian, Foodstyling

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Filotaschen mit Maronen-Kürbisfüllung

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Taschen:

Für den Salat:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Taschen:
200 g Hokkaido-Kürbisse
4 Stiele Thymian
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl*
40 g Maronen, vorgegart, vakuumiert
2 TL Maille Dijon-Senf Originale
Salz
Pfeffer
40 g Butter
3 Blätter Filoteige, aus dem Kühlregal

Für den Salat:
80 g Baby-Spinat
140 g Tomaten, bunt
0,5 Zwiebel, rot
4 EL Olivenöl*
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Maille Dijon-Senf Originale
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan